Opis:
Zastosowanie
Serwowany jest jako dodatek do wielu potraw. Może być również samodzielnym daniem. Można dodawać go do zup, gotowanej ryby, jaj, sufletów lub faszerowanych placków. Surowe liście możemy użyć do sałatek oraz do dekoracji.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny komosowatych.
Występowanie
Uprawiany jest na wszystkich kontynentach.
Sezony występowania
Świeży szpinak dostępny jest latem, natomiast w postaci mrożonej przez cały rok.
Rozmiar
Liście szpinaku osiągają długość od 1 do 50cm.
Smak
Charakteryzuje go specyficzny metaliczny posmak.
Kolor
Liście szpinaku przyjmują jasnozielone lub ciemnozielone zabarwienie. Mogą być błyszczące lub matowe.
Ocena świeżości
Najlepsze jakościowo elementy otrzymujemy z roślin średniej wielkości, o zielonym kolorze, oraz dobrej sprężystości liścia. Nieświeży szpinak możemy poznać po przebarwionych, żółtych i zwiędłych liściach.
Sposób przygotowania
Zanim szpinak trafi na talerz, powinniśmy starannie go przebrać, obciąć końce i umyć. Szpinak gotujemy w rondelku, bez wody, około 1-2 minuty. Dobrze odcedzone ewentualnie przetarte przez sito liście, mogą stanowić bazę do wielu potraw oraz sosów.
Sposób przechowywania
Należy go przechowywyać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Liście szpinaku możemy również mrozić i w tym stanie przechowywać do kilku miesięcy.
Nazwa w języku angielskim
Spinach
Nazwa w języku francuskim
Ĕpinard
Nazwa w języku niemieckim
Spinat
Nazwa łacińska
Spinacia oleracea L.

Szpinak wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
96.3
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
24
kcal
Woda
91.4
g
Popiół
1.7
g
Białko ogółem
2.9
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
2.9
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
3.6
g
Sacharoza
0.07
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0.1
g
Błonnik pokarmowy
2.6
g
Izoleucyna
147
mg
Leucyna
223
mg
Lizyna
174
mg
Metionina
53
mg
Cystyna
35
mg
Fenyloalanina
129
mg
Tyrozyna
108
mg
Treonina
122
mg
Tryptofan
39
mg
Walina
161
mg
Arginina
162
mg
Histydyna
64
mg
Alanina
142
mg
Kwas asparginowy
240
mg
Kwas glutaminowy
343
mg
Glicyna
134
mg
Prolina
112
mg
Seryna
104
mg
Sód
79
mg
Potas
558
mg
Wapń
99
mg
Fosfor
49
mg
Magnez
79
mg
Żelazo
2.7
mg
Cynk
0.5
mg
Miedź
0.1
mg
Mangan
0.9
mg
Jod
12
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
707
μg
retinol
0
μg
beta karoten
4243
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
1.88
mg
witamina B1 (tiamina)
0.106
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.192
mg
Niacyna
0.58
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.28
mg
foliany (kwas foliowy)
193
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
67.8
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.04
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.05
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0.02
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0.03
g
Kwas linolowy
0.04
g
Linolenowy
0.2
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.3
g

Przepisy z produktem:

Wędzona gęś gotowana metodą sous vide na puree z modrej kapusty ze szpinakowymi szagówkami i redukcją marchwiowo-pomarańczową
Piersi z gęsi nacieramy przyprawami, schładzamy ok. 1,5 godziny. Do urządzenia wędzarniczego ...
Naleśniki w trzech kolorach z lodami i truskawkami.
Mus: Połowę truskawek miksujemy za pomocą blendera na postać musu. Resztę truskawek użyjemy ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Sernix ~ Gość
quick payday loans of newark fast loans in 1 hour quick loans online no credit check quick loans ...
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.265