Zastosowanie
Serwowany jest jako dodatek do wielu potraw. Może być również samodzielnym daniem. Można dodawać go do zup, gotowanej ryby, jaj, sufletów lub faszerowanych placków. Surowe liście możemy użyć do sałatek oraz do dekoracji.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny komosowatych.
Występowanie
Uprawiany jest na wszystkich kontynentach.
Sezony występowania
Świeży szpinak dostępny jest latem, natomiast w postaci mrożonej przez cały rok.
Rozmiar
Liście szpinaku osiągają długość od 1 do 50cm.
Smak
Charakteryzuje go specyficzny metaliczny posmak.
Kolor
Liście szpinaku przyjmują jasnozielone lub ciemnozielone zabarwienie. Mogą być błyszczące lub matowe.
Ocena świeżości
Najlepsze jakościowo elementy otrzymujemy z roślin średniej wielkości, o zielonym kolorze, oraz dobrej sprężystości liścia. Nieświeży szpinak możemy poznać po przebarwionych, żółtych i zwiędłych liściach.
Sposób przygotowania
Zanim szpinak trafi na talerz, powinniśmy starannie go przebrać, obciąć końce i umyć. Szpinak gotujemy w rondelku, bez wody, około 1-2 minuty. Dobrze odcedzone ewentualnie przetarte przez sito liście, mogą stanowić bazę do wielu potraw oraz sosów.
Sposób przechowywania
Należy go przechowywyać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Liście szpinaku możemy również mrozić i w tym stanie przechowywać do kilku miesięcy.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
