Definicja
Brzoskwinie to owoce pochodzące z Chin. Należą do rodziny różowatych. Rosną na drzewach lub krzewach w dobrze nasłonecznionych miejscach.
Zastosowanie
Brzoskwinie można spożywać na surowo, dodawać do sałatek i przygotowywać z nich desery lub dekoracyjne koreczki. Owoce przerabia się też na kompoty, soki, nektary, syropy, dżemy, konfitury, marmolady oraz zalewa się je syropem. Świetnie komponują się z produktami mlecznymi, takimi jak mleko, ser, maślanka i jogurt. Z pestek brzoskwiń produkuje się rzadki olej o zapachu migdałowym.
Smak
Brzoskwinie mają słodki, soczysty smak.
Kolor
Miąższ owocu charakteryzuje się pomarańczowo-żółtym kolorem, natomiast skórka jest czerwono-żółta.
Zapach
Owoce mają słodki i aromatyczny zapach.
Kształt
Kształtem przypominają jabłko.
Rozmiar
Mają średnicę około 7 cm.
Sposób przechowywania
Można je przechowywać w lodówce ale przez krótki okres czasu.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Świeże brzoskwinie mają jędrną, sprężystą i nieprzebarwioną skórkę. Pozbawione są odgnieceń i zgnilizny.
Dobre źródło
Zawierają prowitaminę A, witaminę B1, witaminy C i PP oraz potas, fosfor, wapń, magnez i żelazo. Olej z pestek brzoskwiń jest bogaty w kwas olejowy (64%), linolowy, palmitynowy i stearynowy.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inna nazwa tego owocu to brzoskwiniowiec.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
