Mięso bażanta jest dość twarde, z tego powodu przed dalszą obróbką wymaga bejcowania lub kilkugodzinnego marynowania w zalewie. Podczas duszenia lub pieczenia należy zwrócić uwagę by mięso nie stało się suche. Podlewanie go rosołem lub winem w trakcie obróbki, a także uprzednie owinięcie paskami słoniny świetnie temu zapobiegnie. Z bażanta możemy przygotowywać rosoły, wywary, gulasze, galantyny i potrawki. Tuszkę bażanta najlepiej jest piec w piekarniku, wcześniej można ją nafaszerować mięsnym, ziołowym lub owocowym nadzieniem. Bażanta podaje się na półmisku z pieczonymi ziemniakami oraz sosem jałowcowym lub żurawinowym.

nieznaczny

Mięso z bażanta jest mięsem twardym, ze względu na dużą ilość tkanki mięśniowej, a małą ilość tłuszczu.

Stanowi dobre źródło białka, żelaza oraz witamin z grupy B.

Pheasant meat

Faisan

Fasan