Opis:
Zastosowanie
Utarty, świeży chrzan jest używany jako przyprawa smakowa do mięs, pasztetów, ryb i wędlin. Znajduje również zastosowanie jako składnik musztardy. Liście chrzanu zabezpieczają żywność przed szybkim zepsuciem. Chrzan bardzo często podaje się rozrobiony z jogurtem lub mlekiem dla złagodzenia mocno palącego smaku.
Elementy kulinarne
Zastosowanie znajdują zarówno kłącza, jak i liście tej rośliny.
Pochodzenie
Roślina pochodzi z Azji Zachodniej.
Smak
Charakteryzuje go ostry i piekący smak.
Zapach
Wydziela specyficzny, lekko duszący i ostry zapach.
Kolor
Korzeń chrzanu ma jasnożółtą barwę, natomiast na przekroju jest biały. Liście tej rośliny są jasnozielone.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Chrzan ma działanie grzybobójcze, bakteriobójcze oraz moczopędne. Korzeń chrzanu przyjmowany w małych dawkach reguluje czynności żołądka i jelit oraz pobudza wydzielanie soków trawiennych.
Uboczne skutki działania
Spożycie zbyt dużej ilości chrzanu może poważnie uszkadzać błony śluzowe układu pokarmowego. Chrzan stosowany zewnętrznie może wywoływać silne podrażnienia.
Ciekawostki
Długie liście chrzanu były używane przez kobiety pracujące w polu jako ochrona głowy przed słońcem.
Nazwa w języku angielskim
Horseradish
Nazwa w języku francuskim
Raifort
Nazwa w języku niemieckim
Meerrettich

Chrzan wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
282
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
67
kcal
Woda
88.2
g
Popiół
1
g
Białko ogółem
4.5
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
4.5
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
18.1
g
Sacharoza
5.9
g
Laktoza
0
g
Błonnik pokarmowy
7.3
g
Sód
7
mg
Potas
740
mg
Wapń
78
mg
Fosfor
120
mg
Magnez
43
mg
Żelazo
1.2
mg
Cynk
1.4
mg
Miedź
0.23
mg
Mangan
0.46
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
3
μg
witamina B1 (tiamina)
0.14
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.11
mg
Niacyna
0.6
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.18
mg
foliany (kwas foliowy)
37
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
114
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0.002
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.001
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.061
g
Kwas stearynowy
0.021
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.1
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0.127
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0.001
g
Kwas erukowy
0.001
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0.05
g
Kwas linolowy
0.285
g
Linolenowy
0.053
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.33
g

Przepisy z produktem:

Chrzan tarty
Umyty korzeń chrzanu obieramy i moczymy w zimnej wodzie aby nie wysechł.Chrzan ścieramy na ...
Sok z ogórków kiszonych
Na dnie słoika układamy koper, stary korzeń chrzanu oraz czosnek, ziele angielskie i pieprz. ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.241
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});