Zastosowanie
Można podawać je na ciepło: smażone, duszone, gotowane, a także na surowo: do sałatek i surówek, zup, zapiekanek, do dań obsmażanych na patelni.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny warzyw czosnkowatych.
Występowanie
Występuje on na wszystkich kontynentach.
Sezony występowania
Pory przesadza się do gruntu wiosną, zbiera w zależności od potrzeby. Rośliny nie trzeba na zimę wykopywać, ponieważ nie jest wrażliwa na mrozy.
Rozmiar
Ma on krótką, cylindryczną łodygę i płaskie wydłużone liście. Może osiągać wysokość nawet do 80 cm.
Smak
Surowy por ma charakterystyczny ostry smak. Po ugotowaniu smak staje się łagodniejszy.
Zapach
Zapach świeżego pora jest delikatny i orzeźwiający.
Ocena świeżości
Najlepsze jakościowo elementy otrzymujemy z roślin średniej wielkości, o nienagannym kolorze, oraz dobrej sprężystości. Świeże pory są białe ze sprężystymi, nie uszkodzonymi zielonymi zakończeniami liści. Małe lub średniej wielkości pory mają lepszy słodki smak i delikatną konsystencję.
Sposób przygotowania
Świeże pory należy dokładnie oczyścić i umyć. Pory można gotować w wodzie oraz na parze. Liście pora można także suszyć i dodawać do suszonych mieszanek.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać je w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej trzymać je zawinięte w torebkę w lodówce. Można je również mrozić.
Ciekawostki
W przypadku ciężkich lub trudno gojących się ran można stosować okłady z liści gotowanych w mleku.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
