Zastosowanie
Krewetki można marynować, robić z nich szaszłyki, przekąski kanapkowe, smażone w cieście, grillowane, zawijane (np. w szynce), zapiekane. Są dodatkiem wielu gotowych dań mrożonych. Stanowią składnik wielu zup, sosów, past z makaronami, ryżem oraz sałatek. Spożywane są także na surowo, maczane w dipie, np. majonezowym.
Cechy charakterystyczne
W zależności od gatunku mogą przyjmować różne ubarwienie: od soczystych żółci, przez intensywne czerwienie, błękity, zielenie po ciemne brązy. Wszystkie jednak po ugotowaniu staja się zazwyczaj pomarańczowe bądź różowe. Krewetki charakteryzują się elastycznym pancerzem i wydłużonym odwłokiem, nie posiadają kleszczy.
Elementy kulinarne
Najbardziej cenioną częścią jadalną u tych skorupiaków jest białe mięso pochodzące z wnętrza krewetki. Nie wykorzystuje się natomiast głowy, pancerza ani ogona.
Jak to jeść
Skorupiaki należy spożywać na surowo, odrywając głowę od jadalnej reszty krewetki. Następnie zdejmuje się z różowego mięsa twardą i elastyczną skorupkę. Krewetki można także kupić mrożone w całości, oczyszczone z niejadalnych części. Należy pamiętać, że skorupiaki poddaje się bardzo krótkiej obróbce termicznej (3-4 minuty). Zbyt długi proces smażenia czy gotowania przyczyni się do tego, że mięso będzie twarde i gumowate.
Występowanie
Najczęściej występują na wybrzeżach mórz i oceanów. Cipłolubne skorupiaki zamieszkują południowe zatoki Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Żyją także w Morzu Północnym i okolicach Grenlandii.
Ciekawostki
Niektóre gatunki krewetek (zwłaszcza słodkowodne) są hodowane w akwariach.
Nazwa łacińska
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
