Zastosowanie
Kminek znalazł zastosowanie zarówno w ziołolecznictwie (olejek kminkowy) jak i w gastronomii. Jest powszechnie znaną przyprawą poprawiającą smak sałatek, pieczonych jabłek, smażonych i tłustych potraw, chleba, zup i alkoholi (alasz, kminkówka). Zmielone nasiona oraz tłoczony z nich olejek służą jako środek leczniczy zapobiegający wzdęciom i zmniejszający ilość płynów w organizmie.
Elementy kulinarne
Wykorzystywane są całe lub zmielone nasiona, a także jadalny korzeń, który może być przyrządzany podobnie jak marchew.
Pochodzenie
Występuje w całej Europie i Azji.
Smak
Charakteryzuje go gorzki smak.
Zapach
Ma bardzo aromatyczny, silny, swoisty zapach.
Kolor
Nasiona są brunatnego koloru.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Owoce kminku pobudzają wydzielanie soku żołądkowego oraz działają przeciwskurczowo na przewód pokarmowy. Mają również działanie bakteriobójcze.
Uboczne skutki działania
Z olejkiem z kminku zwyczajnego powinno się obchodzić ze szczególną ostrożnością, ponieważ mogą wystąpić objawy zapalenia skóry. Dlatego też powinny go używać osoby, które nie są uczulone na składniki tego medykamentu.
Ciekawostki
Kminek zwyczajny znany był już w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Stosowano go dla poprawienia przemiany materii.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
