Goździki mogą być używane zarówno całe jak i mielone. Właściwości aromatyczne całych goździków wykorzystywane są do: czerwonej kapusty, konserw z owoców, ogórków, dyni, ryb, pieczeni, szynki i dziczyzny. Stosuje się je do grzanego wina, ponczu, kompotów i kruszonu. Są dodatkiem do wielu marynat mięsnych i rybnych. Natomiast mielone goździki są składnikiem pierników i mieszanek przyprawowych. Nadają pikantny smak pasztecikom, konfiturom, różnego rodzaju sosom oraz likierom. Olejku z pąków kwiatów i liści używa się do pieczywa, wyrobów piekarskich, gum do żucia, płynów do płukania ust, środków bakteriobójczych i perfum.

Jadalną częścią drzewa goździkowego są nierozwinięte, suszone pąki kwiatowe.

Największymi dostarczycielami goździków są Madagaskar, Tanzania i Sri Lanka.

Zapach goździków jest bardzo aromatyczny, korzenny.

Zapobiegają stanom zapalnym jamy ustnej i gardła.

Drzewo goździkowe potrzebuję aż 20 lat, aby osiągnąć pełną dojrzałość, po czym owocuję ok. 50 lat.

Cloves

Clous de girofle

Gewürznelke