Estragon używany jest do zaprawiania octów ziołowych i musztardy. Używa się go także do kiszenia ogórków i kapusty. Jest często dodawany do wielu mieszanek ziołowych. Stanowi istotny składnik sosów bearnaise i tatarskiego. Może być dodatkiem do dań z drobiu, dziczyzny, cielęciny, jajek i owoców morza.
Elementy kulinarne
Elementem kulinarnym tej rośliny są listki.
Pochodzenie
Bylica estragon rośnie dziko w Azji, Europie i Ameryce Południowej.
Smak
Smak jest lekko gorzkawy.
Zapach
Ma aromatyczny zapach.
Kolor
Liście estragonu są zielone.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Bylica estragon ma niewielkie właściwości moczopędne. Ponadto wzmaga wydzielanie soków trawiennych i uzupełnia braki witaminy A.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
