Estragon używany jest do zaprawiania octów ziołowych i musztardy. Używa się go także do kiszenia ogórków i kapusty. Jest często dodawany do wielu mieszanek ziołowych. Stanowi istotny składnik sosów bearnaise i tatarskiego. Może być dodatkiem do dań z drobiu, dziczyzny, cielęciny, jajek i owoców morza.
Elementy kulinarne
Elementem kulinarnym tej rośliny są listki.
Pochodzenie
Bylica estragon rośnie dziko w Azji, Europie i Ameryce Południowej.
Smak
Smak jest lekko gorzkawy.
Zapach
Ma aromatyczny zapach.
Kolor
Liście estragonu są zielone.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Bylica estragon ma niewielkie właściwości moczopędne. Ponadto wzmaga wydzielanie soków trawiennych i uzupełnia braki witaminy A.
Pomidory z grilla
Pomidory dokładnie myjemy, osuszamy i przekrawamy na na pół. Estragon i tymianek drobno ...
Grillowane polędwiczki
Polędwicę myjemy, oczyszczamy z błon i osuszamy. Większe kawałki mięsa kroimy na ...
Neapolitańskie kotlety cielęce
Łopatkę cielęcą myjemy i kroimy na równe, około 2cm plastry. Na mięso nakładamy plasterki ...
Twaróg ze świeżymi ziołami
Ser rozdrabniamy widelcem, mieszamy ze śmietaną. Twarożek doprawiamy solą i ...
Najnowsze artykuły:
Sycące przekąski na romantyczny wieczór
Jeśli nie masz czasu, ani ochoty na przyrządzenie wystawnej kolacji w Walentynki, zrób pyszne przekąski i zaplanuj wieczór z romantyczną komedią i kominkiem.
Wędliny surowe
Surowe wędliny są wyśmienite. Aby jednak zaoszczędzić (są one zazwyczaj drogie), przygotujmy je samemu.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
