Zastosowanie
W sztuce kulinarnej wykorzystywana jest do przyprawiania potraw, sosów i sałatek. Nadaje się również do marynowania.
Gatunek, rodzina
Szalotka należy do rodziny czosnkowatych.
Występowanie
W Polsce uprawiana jest rzadko, natomiast bardzo popularna we Francji.
Sezony występowania
Sadzi się ją wczesną wiosną, a zbiera w lipcu.
Rozmiar
Warzywo to ma małe, wydłużone cebulki, cała roślina osiąga wielkość do 30 cm.
Smak
Smak ma najłagodniejszy i najmniej ostry ze wszystkich przedstawicieli rodziny czosnkowatych.
Zapach
Chrakteryzuje się delikatnym, orzeźwiającym i aromatycznym zapachem.
Kolor
Wierzchnia warstwa skórki ma charakterystyczną miedzianoróżową barwę. Natomiast miąższ szalotki ma kolor kremowy z prześwitami fioletu.
Ocena świeżości
Świeża cebula to taka, która nie wykazuje oznak zwiędnięcia, ma jędrną, sucha skórkę z cienką łupiną.
Sposób przygotowania
Przed spożyciem cebulę należy obrać z łupinek i umyć.
Sposób przechowywania
Najlepiej przechowywać ją w chłodnym i suchym miejscu.
Ciekawostki
Smażenie cebuli może powodować gorzknienie, aby temu zapobiec Francuzi pieką ją lub gotują w małej ilości płynu.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inne nazwy szalotki to czosnek askaloński i cebula szalotka.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
