Zastosowanie
Bardzo często cukinię podaje się w formie zapiekanej lub smażonej. Można z niej przygotowywać placki podobne do ziemniaczanych, jednak delikatniejsze. Jest również cenionym dodatkiem do mieszanek warzywnych oraz dań jednogarnkowych takich jak np. leczo. Można ją obsmażać, dusić, marynować i konserwować.
Gatunek, rodzina
Zaliczana jest do rodziny dyniowatych, należy do gatunku dynia zwyczajna.
Występowanie
W Polsce dostępna jest dopiero od kilku lat. Pochodzi z Włoch.
Sezony występowania
Zbiór przeprowadza się od lipca do połowy października.
Rozmiar
Właściwym momentem do zbioru cukinii jest osiągnięcie przez nią 20 cm długości i 5 cm szerokości. Jest wtedy podobna do ogórka.
Smak
Charakteryzuje się lekko słodkim smakiem.
Ocena świeżości
Skórka świeżego warzywa, powinna być gładka, pozbawiona zmarszczeń. Dobrej jakości cukinia powinna być twarda, o intensywnie zielonym kolorze.
Sposób przygotowania
Młode warzywa cukinii można dodawać do potraw razem ze skórką. Starsze należy obierać. Przed użyciem kulinarnym należy ją dokładnie umyć.
Sposób przechowywania
Nie nadaje się do długiego składowania. Przechowujemy ją w suchym i chłodnym miejscu.
Ciekawostki
Jest jednym z niewielu warzyw, którego kwiaty również są jadalne. W cukinii nie odkładają się metale ciężkie.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inne nazwy cukinii to: mała dynia, kabaczek.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Cucurbita pepo var. giromontina
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
