Opis:
Zastosowanie
Bardzo często cukinię podaje się w formie zapiekanej lub smażonej. Można z niej przygotowywać placki podobne do ziemniaczanych, jednak delikatniejsze. Jest również cenionym dodatkiem do mieszanek warzywnych oraz dań jednogarnkowych takich jak np. leczo. Można ją obsmażać, dusić, marynować i konserwować.
Gatunek, rodzina
Zaliczana jest do rodziny dyniowatych, należy do gatunku dynia zwyczajna.
Występowanie
W Polsce dostępna jest dopiero od kilku lat. Pochodzi z Włoch.
Sezony występowania
Zbiór przeprowadza się od lipca do połowy października.
Rozmiar
Właściwym momentem do zbioru cukinii jest osiągnięcie przez nią 20 cm długości i 5 cm szerokości. Jest wtedy podobna do ogórka.
Smak
Charakteryzuje się lekko słodkim smakiem.
Ocena świeżości
Skórka świeżego warzywa, powinna być gładka, pozbawiona zmarszczeń. Dobrej jakości cukinia powinna być twarda, o intensywnie zielonym kolorze.
Sposób przygotowania
Młode warzywa cukinii można dodawać do potraw razem ze skórką. Starsze należy obierać. Przed użyciem kulinarnym należy ją dokładnie umyć.
Sposób przechowywania
Nie nadaje się do długiego składowania. Przechowujemy ją w suchym i chłodnym miejscu.
Ciekawostki
Jest jednym z niewielu warzyw, którego kwiaty również są jadalne. W cukinii nie odkładają się metale ciężkie.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inne nazwy cukinii to: mała dynia, kabaczek.
Nazwa w języku angielskim
Zucchini
Nazwa w języku francuskim
Courgette
Nazwa w języku niemieckim
Zucchini
Nazwa łacińska
Cucurbita pepo var. giromontina

Cukinia wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
62
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
15
kcal
Woda
95
g
Popiół
0.5
g
Białko ogółem
1.2
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
1.2
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
3.2
g
Sacharoza
0.6
g
Laktoza
0
g
Skrobia
1.6
g
Błonnik pokarmowy
1
g
Izoleucyna
57
mg
Leucyna
91
mg
Lizyna
86
mg
Metionina
23
mg
Cystyna
16
mg
Fenyloalanina
55
mg
Tyrozyna
42
mg
Treonina
38
mg
Tryptofan
13
mg
Walina
70
mg
Arginina
66
mg
Histydyna
34
mg
Alanina
82
mg
Kwas asparginowy
188
mg
Kwas glutaminowy
168
mg
Glicyna
59
mg
Prolina
48
mg
Seryna
63
mg
Sód
3
mg
Potas
250
mg
Wapń
15
mg
Fosfor
32
mg
Magnez
22
mg
Żelazo
0.4
mg
Cynk
0.3
mg
Miedź
0.08
mg
Mangan
0.16
mg
Jod
2.3
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
34
μg
retinol
0
μg
beta karoten
205
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.1
mg
witamina B1 (tiamina)
0.07
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.03
mg
Niacyna
0.4
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.09
mg
foliany (kwas foliowy)
52
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
9
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0
g
Kwas linolowy
0
g
Linolenowy
0
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0
g

Przepisy z produktem:

Przepiórka na tagliatelle z warzyw
Jabłko kroimy w kostkę, doprawiamy majerankiem. Faszerujemy przepiórkę, wkładając pokrojone ...
Halibut owinięty w polską szynkę z ratatouille warzywnym na ziemniakach truflowych w cieście francuskim.
Strudel: Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie na miękko. Rozgnieść za pomocą praski ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.269
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});