Kurkuma

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

W hinduskiej kuchni kurkuma znajduje zastosowanie jako przyprawa do dań z fasoli i soczewicy. Europejczycy natomiast stosują ją jako barwnik. Jest ważnym składnikiem proszku curry i używa się jej do marynat, sosów i musztard.

Elementy kulinarne

Do celów kulinarnych wykorzystywane są kłącza.

Pochodzenie

Kurkuma pochodzi z Indii.

Smak

Jej smak jest korzenny, palący.

Zapach

Zapachem przypomina imbir.

Kolor

Kolor kurkumy jest złocisty.

Korzystny wpływ na organizm człowieka

Roślina pomaga zwalczać kamienie żółciowe, działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie, zwłaszcza w chorobach skóry.

Uboczne skutki działania

Nie wykryto żadnych skutków ubocznych z powodu stosowania kurkumy.

Ciekawostki

Marco Polo wracając ze swej podróży z Chin zauważył, że uzyskiwana z kłączy przyprawa swą barwą bardzo przypomina szafran toteż kurkuma zwana jest także szafranem indyjskim. Niektóre narody uważają, że kurkuma posiada magiczne właściwości i chętnie noszą ją jako talizman.

Nazwa w języku angielskim

Curcuma

Nazwa w języku francuskim

Curcuma

Nazwa w języku niemieckim

Kurkuma

Wartość energetyczna [kJ]

1458

Wartość energetyczna [kcal]

354

kcal

Woda

11.36

Białko ogółem

7.83

Białko zwierzęce

Białko roślinne

7.83

Węglowodany ogółem

64.93

Sacharoza

2.38

Laktoza

Błonnik pokarmowy

21.1

Sód

Potas

2525

Wapń

183

Fosfor

268

Magnez

193

Żelazo

41.42

Cynk

4.35

Miedź

0.603

Mangan

7.833

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina D

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

3.1

witamina B1 (tiamina)

0.152

witamina B2 (ryboflawina)

0.233

witamina B6 (pirydoksyna)

1.8

witamina B12 (cyjanokobalamina)

μg

witamina C

25.9

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

3.12

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

1.66

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

2.18

Przepisy z produktem:

Kurczak w sosie kokosowym
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub w paski.Kolendrę rozcieramy w ...

Bombay Aloo curry
Gotujemy ziemniaki na pół miękko.Przyprawy mieszamy z jogurtem. Dzielimy ziemniaki widelcem i ...

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Starbucks Zebra Tower przy metrze Politechnika ~ Gość

Osmol nie wiesz co mówisz to pytanie o imie jest najfajniejsze.

Blogi kulinarne:

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

T:1.277

Produkty z półki:

Kurkuma

Kurkuma wartości odżywcze

Przepisy z produktem: