Zastosowanie
Migdały stanowią doskonały dodatek do ciast, tortów, placków, ciasteczek, babek i lodów. Ponadto do sałatek owocowych, potrawek, farszy, dań z makaronu oraz ryb i mięs. Migdały w płatkach mogą służyć do dekoracji i zdobienia wyrobów cukierniczych. Z mielonych migdałów wyrabia się marcepan, pastę migdałową oraz zagęszcza się zupy, sosy oraz kremy. Z całych migdałów wytwarza się aromatyczne olejki migdałowe, likiery i esencje.
Gatunek, rodzina
Migdał należy do rodziny różowate (Rosaceae Juss.).
Nazwa regionalna lub potoczna
Potocznie nazywany jest śliwą migdał.
Występowanie
Śliwa migdał występuje w krajach Basenu Morza Śródziemnego (Hiszpanii, Francji, Włochach) i Ameryce Północnej (Kalifornii).
Smak
Smak migdałów jest lekko gorzki.
Kolor
Po przekrojeniu mają one kremowy kolor, otoczone są ciemnobrązową, pomarszczoną skórką.
Kształt
Charakteryzują się owalnym, nieco spłaszczonym kształtem.
Rozmiar
Migdały są zazwyczaj niewielkich rozmiarów, mają około 1.5cm długości.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać je w szklanych naczyniach lub papierowych torebkach.
Sposób przygotowania
Można je jeść zarówno świeże jaki i suszone.
Ciekawostki
W starożytnej Grecji migdały uważane były za symbol miłości, a obecnie istnieje przekonanie, że działają jak afrodyzjak.
Nazwa łacińska
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
