Zastosowanie
Rzodkiewki możemy jeść na surowo, w takiej postaci dodawać do kanapek, past lub sałatek. Ze względu na atrakcyjny wygląd możemy używać jej do dekorowania innych potraw.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny kapustowatych.
Występowanie
Występuje na wszytskich kontynentach.
Sezony występowania
Dostępna jest przez cały rok.
Rozmiar
Jest warzywem niewielkich rozmiarów. Średnica rzodkiewki wynosi około 3-4 cm. Skórka może być biała, różowa lub czerwona. Miąższ natomiast powinien być biały.
Smak
Rzodkiewka ma ostry, piekący smak.
Zapach
Zapach rzodkiewki jest ostry i wyrazisty.
Ocena świeżości
Świeże rzodkiewki powinny mieć jędrną, gładką, lekko połyskującą i niepomarszczoną skórkę.Owoce rzodkiewki będą dłużej świeże, jeśli oderwiemy od nich zieloną nać.
Sposób przygotowania
Z rzodkiewki należy odciąć korzonki i listki, umyć w zimnej wodzie, a następnie osuszyć.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać ją w chłodnym miejscu, którego temperatura nie przekracza 7-8 °C.
Nazwa regionalna lub potoczna
Inaczej nazywana rzodkiewką zwyczajną.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Raphanus sativus subsp. sativus
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
