Zastosowanie
Jest idealnym dodatkiem do kanapek, sałatek, surówek i zup.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny kapustowatych.
Występowanie
Rzeżucha jest rośliną uprawianą najczęściej w domach. W Polsce jest popularna w całym kraju.
Sezony występowania
Nasiona rzeżuchy w warunkach domowych możemy sadzić właściwie przez cały rok.
Rozmiar
Kiełki wyrastają na wysokość do 5-6cm.
Smak
Ma wyraźny, ostry, piekący smak.
Zapach
Zapach rzeżuch jest świeży i aromatyczny.
Ocena świeżości
Świeże kiełki najłatwiej poznać po kolorze. Najlepsze są intensywnie zielone, gdy zaczynają żółknąć oznacza to, że prawdopodobnie zbyt długo zwlekaliśmy z ich obcięciem. Proste, sprężyste kiełki są oznaką świeżości.
Sposób przygotowania
Posiane na gazie lub ligninie nasiona kiełkują bardzo szybko i po kilku dniach osiągają pożądaną wielkość. Wystarczy je obciąć, możliwie najbliżej podłoża.
Sposób przechowywania
Kiełki rzeżuchy najlepiej spożywać zaraz po obcięciu. Można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż dobę.
Ciekawostki
W Polsce od jakiegoś czasu, rzeżucha uważana jest za symbol Świąt Wielkanocnych. W tym właśnie okresie siana jest najczęściej.
Nazwa regionalna lub potoczna
Nazywana jest również pieprzycą siewną.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
