Zastosowanie
Może być używany jako dodatek do surówek, sałatek, twarożków, zup oraz kanapek.
Gatunek, rodzina
Szczypiorek należy do rodziny czosnkowatych.
Występowanie
Powszechnie uprawiany jest w Europie, Ameryce Północnej i Azji.
Sezony występowania
Pierwsze młode cebulki wraz ze szczypiorkiem zbiera się już pod koniec wiosny. Ostatnie natomiast powinny być zerwane jesienią, przed przymrozkami. Najlepszym sezonem na świeży szczypiorek jest wiosna, lato i jesień.
Rozmiar
Osiąga on długość do 20cm.
Smak
Szczypiorek ma ostry, a jednocześnie lekko słodki smak.
Kolor
Jego igiełkowate liście mają intensywnie zieloną barwę.
Ocena świeżości
Świeży szczypiorek powinien być jędrny i w miarę sztywny. Nieświeży można rozpoznać po zwiotczałych, opadających łodyżkach oraz po tym, że po przekrojeniu są one nadmiernie śliskie w środku.
Sposób przygotowania
Przed użyciem szczypiorek należy obciąć możliwie najbliżej zakończenia cebulki i dokładnie umyć.
Sposób przechowywania
Nie nadaje się do długiego przechowywania. Przechowujemy go w lodówce, ale nie dłużej niż przez kilka dni.
Ciekawostki
Przez niektórych szczypiorek uważany jest za roślinę leczniczą. Przypisuje się mu działanie poprawiające metabolizm oraz obniżanie ciśnienia.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
