Nazwa łacińska
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny bobowatych.
Występowanie
Soczewica jadalna pochodzi z zachodniej Azji. Obecnie najbardziej rozpowszechniona jest w krajach Bliskiego Wschodu. W Europie największe zbiory tego warzywa odbywają się we Francji oraz Hiszpanii. W Polsce soczewica uprawiana jest rzadko.
Sezony występowania
Suche nasiona soczewicy dostępne są przez cały rok.
Rozmiar
W podłużnych strączkach soczewicy znajduje się od 1 do 3 okrągłych, spłaszczonych ziaren. Ziarna te osiągają rozmiar od 3 do 9mm.
Smak
Charakteryzuje się lekko mącznym smakiem.
Kolor
Kolor ziaren soczewicy zależy od odmiany. Ziarna mogą być koloru czerwonego, żółtego, zielonego i brązowego.
Ocena świeżości
Ziarna powinny być twarde, gładkie i bez przebarwień.
Sposób przechowywania
Nasiona soczewicy najlepiej znoszą przechowywanie w suchym, zacienionym miejscu.
Sposób przygotowania
Podobnie jak wszystkie inne strączkowe, soczewicę przed ugotowaniem należy umyć, przebrać i moczyć od 30-60 min. Do garnka w którym będzie się gotowała, należny wlać 3 razy więcej wody niż jest ziarna i doprowadzić do wrzenia.
Zastosowanie
Stosować ją można jako składnik sałatek, surówek, zup, pasztetów, pierogów, puree oraz jako dodatek do lasagne i spaghetti. Znakomicie nadaje się do wegetariańskich chlebów oraz pasztecików.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
