Łosoś Atlantycki

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Mięso łososia doskonale nadaje się do pieczenia, smażenia, duszenia i grillowania. Bardzo popularne jest również w formie wędzonych płatów, rozdrobnionego mięsa sałatkowego, marynowany oraz konserwowany. Charakteryzuje się lekko różowym mięsem, małą ilością ości oraz cienką skórą. Łososia najlepiej doprawiać tylko solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie koperkiem. Doskonale też smakują z gęstymi sosami, np: śmietanowymi. Nadmiar przypraw może tłumić charakterystyczny smak mięsa.

Występowanie

Występuje w Europie, Islandii, Portugalii, Ameryce Północnej.

Systematyka - Rodzina

Łosoś atlantycki jest gatunkiem ryby zaliczanej do rodziny łososiowate.

Cechy charakterystyczne

Łosoś atlantycki ma wydłużone ciało z drobnymi i mocno osadzonymi łuskami, zakończone szpiczastą głową z uzębioną paszczą. Osiąga do 150 cm długości oraz do 25kg masy. Dolna szczęka zakończona jest chrzęstnym, wykrzywionym do tyłu hakiem wciskającym się w jamę podniebienia. Posiada dobrze widoczną linię boczną. Na jego grzbiecie występuje mała płetwa czerwono-szara. Jest ona charakterystyczna dla ryb łososiowatych. Ciało jest koloru szaro-srebrnego z widocznymi czarnymi plamkami na głowie oraz grzbiecie.

Nazwa w języku angielskim

Atlantic Salmon

Nazwa w języku francuskim

Atlantique Saumon

Nazwa w języku niemieckim

Atlantisch Salm

Wartość energetyczna [kJ]

871

Wartość energetyczna [kcal]

208

kcal

Woda

65.5

Popiół

1.1

Białko ogółem

20.4

Białko zwierzęce

20.4

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Sacharoza

Laktoza

Skrobia

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

968

Leucyna

1.53

Lizyna

1615

Metionina

626

Cystyna

219

Fenyloalanina

845

Tyrozyna

759

Treonina

860

Tryptofan

209

Walina

1107

Arginina

1221

Histydyna

549

Alanina

1271

Kwas asparginowy

2025

Kwas glutaminowy

2830

Glicyna

960

Prolina

721

Seryna

896

Sód

Potas

363

Wapń

Fosfor

240

Magnez

Żelazo

0.3

Cynk

0.4

Miedź

Mangan

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

3.6

witamina B1 (tiamina)

0.2

witamina B2 (ryboflawina)

0.2

Niacyna

8.7

witamina B6 (pirydoksyna)

0.6

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

3.2

μg

witamina C

3.9

Kwas kaprylowy

Kwas kaprynowy

Kwas laurynowy

Kwas mirystynowy tetradekanowy

0.556

Kwas mirystynowy pentadekanowy

0.046

Kwas palmitynowy heksadekanowy

1.877

Kwas palmitynowy heptadkanowy

0.043

Kwas stearynowy

0.495

Kwas arachidowy

0.022

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

Kwas mirystooleinowy tetradekanowy

Kwas mirystooleinowy pentadekanowy

Kwas oleinowy oktadekanowy

2.715

Kwas oleinowy eikozenowy

0.265

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

3.8

Kwas linolowy

0.9

Linolenowy

0.167

Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy

0.121

Kwas stearydonowy eikozatrienowy

0.018

Kwas arachidonowy

0.092

Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy

0.862

Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy

0.393

Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy

1.104

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

3.9

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Starbucks Zebra Tower przy metrze Politechnika ~ Gość

Osmol nie wiesz co mówisz to pytanie o imie jest najfajniejsze.

Blogi kulinarne:

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

T:0.88

Produkty z półki:

Łosoś Atlantycki

Łosoś Atlantycki wartości odżywcze