Opis:
Zastosowanie
Jest ona powszechnie stosowana w kuchni. Surowa jako dodatek do surówek, do przygotowywania soków, dekoracji potraw lub jako przekąska. Gotowana wchodzi w skład wielu sałatek i może być dodatkiem do drugich dań. Tartą marchew można dodawać do naleśników, ciast, budyni i puddingów. Można ją konserwować i marynować.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny selerowatych.
Występowanie
Rozpowszechniona jest w całej Europie. Uprawia się ją również w Azji i północnej Afryce.
Sezony występowania
W zależności od terminu siewu marchew możemy zbierać od lipca, nawet do przełomu września i października.
Rozmiar
W zależności od odmiany, korzeń może mieć różną długość i szerokość. Niektóre odmiany mają zaledwie kilka centymetrów, inne nawet 40cm.
Smak
Smak marchwii jest na ogół słodki.
Zapach
Zapach delikatny, lekko słodki.
Ocena świeżości
Świeża marchew powinna być jędrna twarda bez ciemnych plam. Nie powinna być pomarszczona.
Sposób przygotowania
Przed użyciem, marchew należy obrać, umyć i odkroić końce. Można gotować ją w skórce lub bardzo cienko obraną, w całości lub pokrojoną w krążki, ukośne plasterki czy słupki.
Sposób przechowywania
Marchew można przechowywać nawet kilka miesięcy. Należy umieścić ja w chłodnym, suchym miejscu.
Ciekawostki
Według prawa Unii Europejskiej marchew jest owocem, a nie warzywem. Jednym z narodowych produktów kulinarnych Portugalii jest dżem marchewkowy. W przeszłości powszechne były odmiany marchwi w kolorze białym, żółtym, pomarańczowym, fioletowym oraz tzw. tęczowym.
Nazwa regionalna lub potoczna
Potocznie nazywana jest karotką.
Nazwa w języku angielskim
Carrot
Nazwa w języku francuskim
La carotte
Nazwa w języku niemieckim
Karotte
Nazwa łacińska
Daucus carota

Marchew wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
111
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
27
kcal
Woda
89.7
g
Popiół
1
g
Białko ogółem
1
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
1
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
8.7
g
Sacharoza
2
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0.3
g
Błonnik pokarmowy
3.6
g
Izoleucyna
39
mg
Leucyna
57
mg
Lizyna
51
mg
Metionina
16
mg
Cystyna
13
mg
Fenyloalanina
35
mg
Tyrozyna
29
mg
Treonina
38
mg
Tryptofan
9
mg
Walina
57
mg
Arginina
57
mg
Histydyna
18
mg
Alanina
64
mg
Kwas asparginowy
152
mg
Kwas glutaminowy
251
mg
Glicyna
38
mg
Prolina
36
mg
Seryna
42
mg
Sód
82
mg
Potas
282
mg
Wapń
36
mg
Fosfor
32
mg
Magnez
16
mg
Żelazo
0.5
mg
Cynk
0.34
mg
Miedź
0.1
mg
Mangan
0.19
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
1656
μg
retinol
0
μg
beta karoten
9938
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.51
mg
witamina B1 (tiamina)
0.054
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.054
mg
Niacyna
0.45
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.15
mg
foliany (kwas foliowy)
14
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
3.4
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.04
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.04
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0
g
Kwas linolowy
0.1
g
Linolenowy
0.02
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.12
g

Przepisy z produktem:

Wędzona gęś gotowana metodą sous vide na puree z modrej kapusty ze szpinakowymi szagówkami i redukcją marchwiowo-pomarańczową
Piersi z gęsi nacieramy przyprawami, schładzamy ok. 1,5 godziny. Do urządzenia wędzarniczego ...
Przepiórka na tagliatelle z warzyw
Jabłko kroimy w kostkę, doprawiamy majerankiem. Faszerujemy przepiórkę, wkładając pokrojone ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
wh0cd294752 BUY MELOXICAM buy eurax
wh0cd240389 tretinoin visa prednisolone no rx
wh0cd34267 buy paxil
W tm roku barwiłam jaja ugotowane na twardo i włożone do ciepłego barwnika na całą noc, ...
dzień dobry gdzie ja mogę kupić herbatę Zielona herbata z miętą saga proszę mi napisać
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.277