Olej migdałowy jest rzadko stosowany w gospodarstwie domowym. Nie powinien być podgrzewany do temperatury powyżej 70°C. Znajduje zastosowanie głównie do produkcji marcepanów oraz do aromatyzowania wyrobów cukierniczych.
Kolor
Olej migdałowy ma barwę żółtawą.
Sposób przechowywania
Powiniem być przechowywany w chłodnym miejscu, bez dostępu światła, w butelce z ciemnego szkła. Po otwarciu powiniem być zużyty w ciągu 4-6 miesięcy.
Wpływ na organizm
Wysoka zawartość kwasu linolowego i oleinowego wskazuje na przeciwmiażdżycowe właściwości tego oleju.
Ciekawostki
Olej migdałowy (potocznie nazywany olejkiem migdałowym) wyciskany jest na zimno z nasion drzewa migdałowego, czyli z migdałów. Olej tłoczony z gorzkiej odmiany migdałów jest trujący, gdyż zawiera cyjanowodór. Proces rektyfikacji pozwala na całkowite usunięcie tego związku z oleju.
Jak przygotować udaną kolację walentynkową?
Walentynkowa kolacja jest idealnym sposobem na pozbycie się rutyny w związku. Odpowiednio przygotowana może zdziałać cuda, ale pamiętajmy, że trzeba ją starannie przygotować.
Sycące przekąski na romantyczny wieczór
Jeśli nie masz czasu, ani ochoty na przyrządzenie wystawnej kolacji w Walentynki, zrób pyszne przekąski i zaplanuj wieczór z romantyczną komedią i kominkiem.
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
