Mięso z sarny

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Mięso sarny po uprzednim zamarynowaniu lub peklowaniu można piec, dusić, gotować i smażyć. Doskonale nadaje się na steki, rumsztyki oraz medaliony. Z mielonego mięsa można przygotować pulpety, klopsy oraz gołąbki. Mięso oraz podroby z sarny wykorzystywane są w przetwórstwie wędliniarskim, do wyrobu wykwintnych pasztetów, wędlin oraz kiełbas.

Smak

Mięso to jest najbardziej soczyste z mięs zwierząt łownych, ma delikatny i lekko słodki smak.

Zapach

Charakterystyczny i swoisty dla dziczyzny.

Kolor

Kolor mięsa jest intensywnie czerwony.

Przerost tłuszczowy

Odznacza się nieznacznym przerostem tłuszczowym.

Struktura mięsa

Mięso to jest bardzo kruche i delikatne. Nie zawiera ścięgien ani powięzi.

Dobre źródło

Sarnina jest dobrym źródłem białka, podobnie jak mięso innych zwierząt łownych. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu. Jednakże komórki tłuszczowe sarny mają większą średnicę niż komórki tłuszczowe jelenia i dzika. Wartość odżywcza sarniny jest bardzo podobna do wartości odżywczej mięsa z młodych owiec.

Nazwa w języku angielskim

Roe-deer meat

Nazwa w języku francuskim

La viande de chevreuil

Nazwa w języku niemieckim

Rehfleisch

Wartość energetyczna [kJ]

502

Wartość energetyczna [kcal]

102

kcal

Woda

73.5

Popiół

0.9

Białko ogółem

22.9

Białko zwierzęce

22.9

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Sacharoza

Laktoza

Skrobia

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

910

Leucyna

1950

Lizyna

2010

Metionina

570

Fenyloalanina

940

Treonina

1080

Walina

1070

Sód

Potas

318

Wapń

Fosfor

202

Magnez

Żelazo

2090

Cynk

2.1

Miedź

0.25

Mangan

0.04

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

0.2

witamina B1 (tiamina)

0.22

witamina B2 (ryboflawina)

0.48

Niacyna

6.31

witamina B6 (pirydoksyna)

0.31

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

6.31

μg

witamina C

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

0.95

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

0.7

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

0.5

Przepisy z produktem:

Potrawka z sarniny
Sarninę zalewamy marynatą jarzynową i pozostawiamy na dwa dni. Po tym czasie mięso odsączamy ...

Pasztet z sarny na zimno
Wątróbkę wieprzową dusimy z masłem i cebulą, około 20 do 25 minut. Pozostałe składniki ...

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Starbucks Zebra Tower przy metrze Politechnika ~ Gość

Osmol nie wiesz co mówisz to pytanie o imie jest najfajniejsze.

Blogi kulinarne:

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

T:0.767

Produkty z półki:

Mięso z sarny

Mięso z sarny wartości odżywcze

Przepisy z produktem: