Mięso z jelenia

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Zastosowanie

Doskonale nadaje się na dania pieczone, smażone, duszone oraz wędzone. Przygotowuje się z niego wykwintne pieczenie, gulasze, zupy oraz potrawki. Ponadto, kiełbasy, wędzonki oraz wędliny. Do mięsa z jelenia najlepiej pasuje rozmaryn, kolendra, bazylia oraz czosnek i pietruszka. Polędwice oraz comber z jelenia, przed dalszą obróbką należy szpikować słoniną lub boczkiem, będzie wtedy bardziej soczyste i kruche.

Smak

Delikatny i lekko słodki.

Zapach

Swoisty, typowy dla dziczyzny.

Kolor

Mięso ma barwę od czerwonej do ciemnoczerwonej.

Przerost tłuszczowy

niewielki

Struktura mięsa

Mięso z jelenia jest delikatne, kruche i dość suche. Najbardziej cenionymi częściami tuszy są comber i udziec (stanowiące odpowiednio 15% i 38% całego zwierzęcia). Zwiera stosunkowo mało tłuszczu.

Dobre źródło

Jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego oraz żelaza.

Nazwa w języku angielskim

Deer meat

Nazwa w języku francuskim

Viande de cerf

Nazwa w języku niemieckim

Hirschfleisch

Wartość energetyczna [kJ]

502

Wartość energetyczna [kcal]

120

kcal

Woda

73.6

Popiół

1.2

Białko ogółem

Białko zwierzęce

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Sacharoza

Laktoza

Skrobia

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

908

Leucyna

1951

Lizyna

2006

Metionina

566

Cystyna

257

Fenyloalanina

937

Tyrozyna

812

Treonina

1080

Walina

1073

Arginina

1653

Histydyna

1135

Alanina

1433

Kwas asparginowy

2130

Kwas glutaminowy

3336

Glicyna

1175

Prolina

1183

Seryna

974

Sód

Potas

318

Wapń

Fosfor

202

Magnez

Żelazo

3.4

Cynk

2.1

Miedź

0.3

Mangan

witamina A (ekwiwalent retinolu)

μg

retinol

μg

beta karoten

μg

witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)

0.2

witamina B1 (tiamina)

0.2

witamina B2 (ryboflawina)

0.5

Niacyna

6.4

witamina B6 (pirydoksyna)

0.4

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

6.3

μg

witamina C

Kwas masłowy

Kwas kapronowy

Kwas kaprylowy

Kwas kaprynowy

Kwas laurynowy

Kwas mirystynowy tetradekanowy

0.02

Kwas palmitynowy heksadekanowy

0.41

Kwas stearynowy

0.51

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

Kwas oleinowy oktadekanowy

0.63

Kwas oleinowy eikozenowy

Kwas erukowy

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

0.7

Linolenowy

0.07

Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy

Kwas arachidonowy

0.1

Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy

Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy

Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

0.2

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Starbucks Zebra Tower przy metrze Politechnika ~ Gość

Osmol nie wiesz co mówisz to pytanie o imie jest najfajniejsze.

Blogi kulinarne:

Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

T:2.483

Produkty z półki:

Mięso z jelenia

Mięso z jelenia wartości odżywcze