Zastosowanie
Owoce ogórka można jeść w bardzo różnych fazach ich wzrostu i rozwoju. Świeże ogórki mogą być dodatkiem do sałatek i kanapek. Można je przygotować na parze, podsmażyć lub opiekać. Świeże ogórki nadają się również do marynowania, konserwowania oraz kiszenia.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny dyniowatych.
Występowanie
Pochodzi z pólnocno-zachodnich Indii, rośnie tam w stanie dzikim, podobnie jest w Grecji i innych krajach rejonu Morza Śródziemnego. Został sprowadzony do Polski ponad 400 lat temu. Obecnie uznawany jest za warzywo narodowe.
Sezony występowania
Ogórki wystepują szczegónie porą wakacyjną, która przypada na okres od początku czerwca do końca sierpnia.
Rozmiar
Kształt ogórka jest wydłużony, baryłkowaty, maczugowaty lub cylinbdryczny o powierzchni gładkiej, brodawkowatej, szorstkiej lub pokrytej włoskiem. Długość ogórka zależy od odmiany.
Smak
Smak ogórka jest delikatny i orzeźwiający.
Zapach
Ogórek ma orzeźwiający, przyjemny zapach. Skórka ogórka w poszczególnych okresach dojrzałości przyjmuje barwę od białej do ciemnozielonej.
Ocena świeżości
Świeży ogórek charakteryzuje się jędrnym miąższem i świeżym wyglądem. Twardy i bardzo soczysty miąższ ma jasnozielony kolor. Nie posiada gorzkiego smaku i jest wolny od obcych smaków i zapachów, jak też nie posiada widocznych substancji obcych, czy też śladów gnicia.
Sposób przygotowania
Przed zjedzeniem, ogórki należy umyć i ewentualnie obrać ze skórki. Można pokroić w słupki, grubą lub drobną kostkę.
Sposób przechowywania
Przechowujemy je w chłodnych pomieszczeniach, aby nie zwiędły.
Ciekawostki
Świeże plasterki z ogórka pomagają na zbyt mocną opaleniznę, opuchnięte powieki i cienie pod oczami.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
