Zastosowanie
Soczewicę możemy wykorzystać jako dodatek do sałatek, zup lub zapiekanek.
Gatunek, rodzina
Należy do roślin jednorocznych lub dwuletnich z rodziny bobowatych.
Występowanie
Soczewica jadalna pochodzi z zachodniej Azji. Obecnie najbardziej rozpowszechniona jest w krajach Bliskiego Wschodu. W Europie największymi plonami może poszczycić się Francja oraz Hiszpania. W Polsce soczewica uprawiana jest rzadko.
Sezony występowania
Suche nasiona soczewicy dostępne są przez cały rok.
Rozmiar
W podłużnych strączkach soczewicy znajduje się od 1 do 3 okrągłych, spłaszczonych ziaren. Ziarna te osiągają rozmiar od 3 do 9mm.
Smak
Posiada ona lekko mączny smak.
Kolor
Ta odmiana soczewicy charakteryzuje się czerwoną barwą nasion, które mogą być pokryte drobnymi plamkami.
Ocena świeżości
Dobrej jakości ziarna powinny być twarde i bez przebarwień.
Sposób przygotowania
Przed zjedzeniem lub dodaniem do potraw soczewicę należy przebrać, usunąć zanieczyszczenia, następnie opłukać, moczyć przez około 30 minut i ugotować.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać ją w suchym miejscu. Po długim przechowywaniu ziarna mogą zblednąć.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
