Najczęściej spożywamy go pieczonego w całości (dotyczy to ryb nie przekraczających 250g) lub faszerowanego. Pstrągi możemy grillować oraz smażyć w panierce na głębokim tłuszczu. Doskonale nadają się także do wędzenia (są wówczas soczyste i jędrne). Mięso pstrąga jest jasnoróżowe, średnio tłuste (2-5%), mało ościste i delikatne. Pstrąga doprawiamy ziołami prowansalskimi, koperkiem i sokiem z cytryny. Dla wyostrzenia smaku, możemy dodać goździki i ostrą paprykę.
Występowanie
Występuje w północnych akwenach Europy, Azji i Ameryki Północnej. Sprowadzony został także do Australii i Nowej Zelandii. Zamieszkuje czyste, słodkie wody rzek górskich oraz niewielkie rzeki nizinne.
Systematyka - Rodzina
łososiowate
Gatunek, rodzina
Pstrąg należy do rzędu łososiokształtnych, do rodziny łososiowatych.
Cechy charakterystyczne
Ciało pstrąga przypomina torpedę. Bardzo opływowy kształt pozwala mu na pokonanie silnych prądów rzecznych. Charakteryzuje się szeroką płetwą ogonową oraz różnorodnym ubarwieniem uwarunkowanym środowiskiem, w którym się znajduje. U młodych osobników występują duże, niebieskoszare plamy na bokach. Z wiekiem plamy te przyjmują postać małych, czerwonych i czarnych kropek. Pstrągi osiągają 20-40cm długości.
Ryba z grilla
Rybę patroszymy, usuwamy ości i dokładanie myjemy. Mieszamy sos sojowy, ocet, oliwę oraz ...
Marynowany pstrąg pieczony
Przygotowujemy marynatę z papryki, kminku, kolendry, czosnku, soli, wody i oliwy.Oczyszczoną ...
Najnowsze artykuły:
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
