Wykorzystywany jest w gastronomii. Dodaje się go do zup i sosów. Doskonale pasuje do mięs i makaronów. Powszechnie używany do spaghetti, gołąbków, młodej kapusty i zupy pomidorówki.
Elementy kulinarne
Należy do grupy częściowo odwodnionych produktów (zawiera około 50% suchej masy), które w wyniku pasteryzacji mają przedłużony termin ważności. Koncentrat ten powstał na bazie pomidorów.
Smak
Ma charakterystyczny smak pomidorów.
Zapach
Wyróżnia się słono-kwaśnym zapachem.
Kolor
Koncentrat pomidorowy ma ciemnoczernowy kolor.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Zawiera likopen-związek o działaniu antyutleniającym, który zapobiega powstawaniu nowotworom. Z koncentratu likopen wchłania się lepiej niż ze świeżych pomidorów. Zawiera dużo potasu.
Ciekawostki
Przeciętnie z 6kg świeżych pomidorów uzyskuje się około 1kg gotowego produktu.
Pomidorowe cappucino
Cebule pociętą w drobna kostkę, smażymy na oleju na złoty kolor.Dodajemy koncentrat, ...
Curry z kurczakiem
Piersi z kurczaka myjemy pod zimną, bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w niewielką ...
Najnowsze artykuły:
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
