Kategorie
Mleko i przetwory
Fermentowane napoje mleczne
Mleko
Sery

Produkty z półki:

Golonka z kurczaka
Golonka z kurczaka
Delikatesowy wyrób z kurczaka, parzony, formowany, w osłonce barierowej. Soczyste i kruche ...
Golonka z kurczaka
Smażonka Babuni
Smażonka Babuni
Wyrób garmażeryjny. Rozdrobnione mięsa wieprzowe i drobiowe wraz z naturalnymi przyprawami, ...
Smażonka Babuni

Mleko

Mleko
Wartości odżywcze produktu
Opis:
Definicja
Mleko jest wydzieliną gruczołu mlekowego, powstającą u samic ssaków w okresie laktacji. Wyróżnia się kilka rodzajów mleka: surowe (prosto od krowy), świeże, pasteryzowane i UHT. Najpopularniejsze jest mleko krowie (na rynku dostępne są mleka o różnej zawartości procentowej tłuszczu: 0%, 0,5%,1,5,%, 2%, 3,2%, 3,5%. Jednak coraz częściej w sklepach spotkać można także mleko innych zwierząt np. owcze i kozie.
Dobre źródło
Produkt ten jest dobrym źródłem wapnia, białka oraz witamin B12 i B2.
Sposób przechowywania
Mleko, niezależnie od jego rodzaju, należy przechowywać w lodówce do kilku dni.
Sposób produkcji
Mleko możemy pić zarówno bezpośrednio po wydojeniu krowy jak i po przetworzeniu. Mleko pasteryzowane uzyskiwane jest dzięki procesowi pasteryzacji. Obecnie coraz popularniejsze staje się mleko pasteryzowane metodą mikrofiltracji. Zawiera ono taką samą ilość witamin i składników mineralnych, co świeże mleko. Mleko UHT natomiast poddaje się procesowi sterylizacji. Przepuszcza się je przez cienkie rurki o bardzo wysokiej temperaturze 130-300ºC. Przy wyborze tej metody smak mleka pozostaje niezmieniony.
Ciekawostki
Najdroższe mleko świata to mleko myszy pozyskiwane do celów badawczych. Aby otrzymać litr takiego mleka trzeba zapłacić 20000 euro i wydoić 4000 gryzoni.
Nazwa łacińska
Lac
Nazwa w języku angielskim
Milk
Nazwa w języku francuskim
Lait
Nazwa w języku niemieckim
Milch

Mleko wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
215
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
51
kcal
Woda
89
g
Popiół
0.7
g
Białko ogółem
3.4
g
Białko zwierzęce
3.4
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
8
mg
Węglowodany ogółem
4.9
g
Sacharoza
0.2
g
Laktoza
4.7
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
190
mg
Leucyna
296
mg
Lizyna
333
mg
Metionina
83
mg
Cystyna
26
mg
Fenyloalanina
158
mg
Tyrozyna
133
mg
Treonina
130
mg
Tryptofan
41
mg
Walina
228
mg
Arginina
111
mg
Histydyna
89
mg
Alanina
110
mg
Kwas asparginowy
248
mg
Kwas glutaminowy
662
mg
Glicyna
62
mg
Prolina
317
mg
Seryna
181
mg
Sód
45
mg
Potas
141
mg
Wapń
120
mg
Fosfor
86
mg
Magnez
12
mg
Żelazo
0.1
mg
Cynk
0.32
mg
Miedź
0.02
mg
Mangan
0.02
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
25
μg
retinol
23
μg
beta karoten
12
μg
witamina D
0.02
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.07
mg
witamina B1 (tiamina)
0.037
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.17
mg
Niacyna
0.1
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.05
mg
foliany (kwas foliowy)
5
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0.4
μg
witamina C
1
mg
Kwas masłowy
0.06
g
Kwas kapronowy
0.04
g
Kwas kaprylowy
0.02
g
Kwas kaprynowy
0.05
g
Kwas laurynowy
0.07
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.21
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0.02
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.49
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0.02
g
Kwas stearynowy
0.21
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
1.19
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0.03
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0.01
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0.52
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0.63
g
Kwas linolowy
0.03
g
Linolenowy
0.03
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.06
g

Przepisy z produktem:

Koktajl bananowy z mango
Wszystkie składniki powinny być uprzednio schłodzone.Wszystko zmiksować, przelać do szklanek. ...
Trzy Krówki
Masa budyniowa: Zmiksować żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę i 0,5 szklanki ...
Najnowsze artykuły:
Przygotuj polędwiczki na obiad dla Mamy Z okazji Dnia Matki zrób swojej mamie niespodziankę i przygotuj wyjątkowy obiad specjalnie dla Niej!
Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.
Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Ostatnio komentowane:
Parówki Gratka ~ Gość
Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...
Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość
jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...
Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość
Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...
Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość
bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...
Kurczak na parze ~ Gość
Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:1.011