Opis:
Zastosowanie
Najczęściej dostępne są na rynku makrelę wędzone. W innych krajach bardziej znana jest w postaci smażonej i pieczonej. Jest to tłusta ryba, więc doskonale nadaje się do grillowania (po obróbce mięso jest soczyste i jędrne). Mięso makreli ma ciemny kolor i nie zawiera dużo ości. Ma wysokie walory smakowe, możemy je podawać tak samo jak mięsa (np. w postaci mielonych kotletów). Jednakże makrela wydziela charakterystyczny, niezbyt miły zapach, aby się go pozbyć możemy ją moczyć w mleku z pieprzem (co najwyżej 2 godziny), natrzeć ziołami np. majerankiem i odstawić na godzinę lub obłożyć plasterkami cebuli i marynować przez 1-2 godziny w lodówce. Mięso makreli jest bardzo nietrwałe, dlatego też należy je szybko przetworzyć. Rybę doprawiamy rozmarynem, bylicą, cząbrem, majerankiem, estragonem, bazylią i tymiankiem.
Występowanie
Zamieszkuje morza i oceany strefy tropikalnej, subtropikalnej i umiarkowanej.
Gatunek, rodzina
Należy do rzędu okoniokształtnych, do rodziny makrelowatych.
Cechy charakterystyczne
Makrela posiada ciało wąskie, cylindryczne. Otwór gębowy jest duży z małymi stożkowatymi zębami. Ma bardzo małe łuski, czasem prawie nie widoczne. Osiąga długość do 50cm.
Nazwa w języku angielskim
Mackerel
Nazwa w języku francuskim
Maquereau
Nazwa w języku niemieckim
Makrele

Makrela wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
858
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
205
kcal
Woda
63.6
g
Popiół
1.3
g
Białko ogółem
18.7
g
Białko zwierzęce
18.7
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
70
mg
Węglowodany ogółem
0
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
857
mg
Leucyna
1512
mg
Lizyna
1708
mg
Metionina
551
mg
Cystyna
199
mg
Fenyloalanina
726
mg
Tyrozyna
628
mg
Treonina
815
mg
Tryptofan
208
mg
Walina
958
mg
Arginina
1113
mg
Histydyna
548
mg
Alanina
1125
mg
Kwas asparginowy
1905
mg
Kwas glutaminowy
2777
mg
Glicyna
893
mg
Prolina
658
mg
Seryna
759
mg
Sód
90
mg
Potas
314
mg
Wapń
12
mg
Fosfor
217
mg
Magnez
76
mg
Żelazo
1.6
mg
Cynk
0.6
mg
Miedź
0.1
mg
Mangan
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
167
μg
retinol
50
μg
beta karoten
0
μg
witamina D
360
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
1.5
mg
witamina B1 (tiamina)
0.2
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.3
mg
Niacyna
9.1
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.4
mg
foliany (kwas foliowy)
1
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
8.7
μg
witamina C
0.4
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0.017
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.674
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
2.125
g
Kwas stearynowy
0.423
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
3.3
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
2.283
g
Kwas oleinowy eikozenowy
1.039
g
Kwas erukowy
1.407
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
5.5
g
Kwas linolowy
0.219
g
Linolenowy
0.159
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0.278
g
Kwas arachidonowy
0.183
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0.898
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0.212
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
1.401
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
3.3
g
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
https://loansforbadcredit.us.com/ - bad credit loans direct lenders
https://essaywritingservices.us.com/ - how to assign oxidation number
Sernix ~ Gość
essay writing service
https://paydayloans.us.org/ - payday loans
https://paydayloans.us.org/ - personal loans
Blogi kulinarne:
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.23