Najczęściej spożywamy w postaci pieczonej i duszonej. Doskonale nadaje się także do grillowania i wędzenia (po obróbce mięso jest soczyste i jędrne). Przed przygotowaniem warto marynować go w zalewie z oliwą i rozmarynem. W trakcie duszenia możemy podlewać halibuta białym winem. Dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne i soczyste. Najlepiej wybierać mniejsze osobniki, których waga nie przekracza 2 kg. Posiadają bowiem bardziej delikatne mięso. Halibut charakteryzuje się białym, tłustym, bogatym w witaminę A mięsem. Rybę doprawiamy rozmarynem, natką pietruszki, tymiankiem oraz koperkiem.
Występowanie
Halibut występuje w północnych częściach Atlantyku i Oceanu Spokojnego. Żeruje nie daleko wybrzeży. Prowadzi przydenny tryb życia.
Gatunek, rodzina
Halibut zaliczany jest do rzędu flądrokształtnych, do rodziny flądrowatych.
Cechy charakterystyczne
Halibut osiąga około 1,5-3,5m długości i waży niekiedy 230 kg. Ma owalne ciało z szerokim otworem gębowym. Bok ciała wraz z osadzonymi na nim oczami jest brązowy, czarny lub zielony. Brzuch z reguły biały.
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
