Maślanka jest napojem mlecznym, może występować w formie naturalnej lub z dodatkami smakowymi. Spożywana jest najczęściej jako orzeźwiający napój mleczny i napój dietetyczny, koktajle gdyż jest sycąca i niskokaloryczna. Stanowi doskonały dodatek do posiłku lub może być sama w sobie posiłkiem np. na podwieczorek.
Dzięki zawartości kwasu mlekowego wzmaga wydzielanie soków żołądkowych i reguluje procesy trawienia. Szczególnie dobrze smakuje z owocami. Nadaje się też do wypieków, jako substytut mleka.
Bakterie stosowane do ukwaszenia
Do wytworzenia maślanki nie stosuje się fermentacji bakteryjnej.
Jest ona produktem ubocznym wydzielania masła ze śmietany lub śmietanki. Może być wykorzystywana do produkcji maślanki zagęszczonej oraz suszonej. Maślanka zaprawiona jest podpuszczką, wyrobioną z pasteryzowanego mleka. Ma niską zawartość tłuszczu, gęsta konsystencję, jest lekko kwaskowata i w smaku zbliżona do śmietany.
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
