Opis:
Zastosowanie
Szparagi najlepiej jeść po obróbce termicznej. Można je wykorzystać jako dodatek do zapiekanek. Podawać jako ciepłe przystawki do mięs w zamian za surówki. Można również serwować je jako odrębne danie podawane z zasmażką z bułki i masła.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny szparagowatych.
Występowanie
Uprawiane są na masową skalę w Chinach, Stanach Zjednoczonych, Peru, Niemczech i Japonii. Warzywa te występują też w Polsce.
Sezony występowania
W warunkach naturalnych dostępne są od połowy maja, do połowy czerwca. W warunkach szklarniowych - całorocznie.
Rozmiar
Długość szparagów waha się w granicach: 6-20cm, a średnica do 1,5cm.
Smak
Szparagi białe mają lekko gorzki smak.
Zapach
Nie wydzielają charakterystycznego zapachu.
Kolor
Mają kremowożółtą barwę.
Ocena świeżości
Świeże szparagi są jędrne o intensywnej, kremowej barwie. W miarę utraty wody, tracą jędrność oraz nabierają innego koloru - zazwyczaj stają się sine.
Sposób przygotowania
Podziemna część szparagów nie nadaje się do jedzenia. Dlatego pierwszą czynnością zaraz po zerwaniu jest odkrojenie korzenia. Przed obróbką należy je dokładnie oczyścić, umyć i zedrzeć wierzchnią, sztywną skórkę na około 3/4 wysokości.
Sposób przechowywania
Szparagi są bardzo nietrwałe i nalepiej jest wykorzystać je w dniu zakupu. Jeśli nie jest to możliwe, warzywa trzeba dokładnie owinąć mokrą ściereczką i włożyć do lodówki.
Ciekawostki
Uważane są za afrodyzjak.
Nazwa w języku angielskim
White asparagus
Nazwa w języku francuskim
Asperges blanches
Nazwa w języku niemieckim
Weißer spargel

Szparag biały wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
77
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
18
kcal
Woda
93.7
g
Popiół
0.5
g
Białko ogółem
1.9
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
1.9
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
3.7
g
Sacharoza
0.1
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0.1
g
Błonnik pokarmowy
1.5
g
Izoleucyna
60
mg
Leucyna
105
mg
Lizyna
105
mg
Metionina
31
mg
Cystyna
21
mg
Fenyloalanina
60
mg
Tyrozyna
49
mg
Treonina
65
mg
Tryptofan
27
mg
Walina
86
mg
Arginina
91
mg
Histydyna
37
mg
Alanina
133
mg
Kwas asparginowy
253
mg
Kwas glutaminowy
489
mg
Glicyna
79
mg
Prolina
133
mg
Seryna
75
mg
Sód
2
mg
Potas
300
mg
Wapń
22
mg
Fosfor
52
mg
Magnez
18
mg
Żelazo
0.7
mg
Cynk
0.9
mg
Miedź
0.08
mg
Mangan
0.2
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
101
μg
retinol
0
μg
beta karoten
608
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
1.8
mg
witamina B1 (tiamina)
0.14
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.17
mg
Niacyna
1.25
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.06
mg
foliany (kwas foliowy)
128
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
26
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0.04
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0.01
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.05
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0
g
Kwas linolowy
0.1
g
Linolenowy
0.01
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.11
g

Przepisy z produktem:

Sałatka ze szparagów, truskawek i krewetek
Szparagi myjemy, obieramy i odcinamy końce.W wysokim garnku zagotowujemy wodę, dodajemy sok z ...
Szparagi w sosie holenderskim
Myjemy szparagi pod zimną, bieżącą wodą.Odcinamy końcówki.Obieramy szparagi ze skórki. W ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek od kilku lat jest właścicielem firmy CHIVE, zajmującej się wyspecjalizowanym ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.459
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});