Zastosowanie
Rukola doskonale smakuje w risotto, z makaronami, położona na świeżo upieczoną pizzę lub na kanapce z ciabaty. Sprawdza się także jako dodatek do sałatek, kefirów, past twarogowych oraz jajecznicy. Może również służyć jako dekoracja.
Gatunek, rodzina
Należy do rodziny kapustowatych.
Występowanie
Występuje w krajach śródziemnomorskich. Od niedawna jest hodowana również w Polsce.
Sezony występowania
Dostępna jest przez cały rok.
Rozmiar
Rukola osiąga wysokość nawet 75cm, najczęściej jednak jej średnia wysokość to 40cm.
Smak
Jej smak jest intensywny, orzechowo-pieprzowy.
Zapach
Rukola ma silny zapach.
Ocena świeżości
Świeże liście rukoli są kruche, sztywne, bez oznak zwiędnięcia i obcych nalotów.
Sposób przygotowania
Przed zjedzeniem, rukolę należy przebrać i umyć w zimnej wodzie.
Sposób przechowywania
Roślina ta jest odporna na niskie temperatury. Należy przechowywać ją w lodówce.
Ciekawostki
Nadaje się nie tylko do uprawy w ogródku, ale także w donicach na balkonie i parapetach okiennych.
Nazwa regionalna lub potoczna
Nazywana jest również rokiettą siewną.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa łacińska
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
