W naszej kuchni mają wszechstronne zastosowanie. W postaci surowej używamy ich jako składnik surówek, sałatek i kanapek. Przyrządza się z nich zupy i sosy. Gotowane mogą stanowić idealne dodatki do dań głównych. Świetnie nadają się do faszerowania, zapiekania i smażenia.

Większość gatunków warzyw uprawiana jest od wiosny do jesieni. Niektóre z nich dostępne są przez cały rok.

Każde warzywo, aby było odpowiednie do użycia musi być właściwie posortowane, oraz odpowiednio umyte i oczyszczone.

Niektóre warzywa wystarczy tylko umyć, niektóre trzeba obrać, wykroić gniazda nasienne. Większość warzyw nadaje się do zjedzenia w postaci surowej jednakże dużą część trzeba poddać obróbce termicznej.

Warzywa najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Vegetables

Légumes

Gemüse