Kategorie

Produkty z półki:

Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
SAGA One-Up Aroma to innowacyjny papier do gotowania i pieczenia w nowym, funkcjonalnym ...
Papier do gotowanie SAGA One-up 33x42 (50 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Papier do gotowania SAGA w innowacyjnej formie podania SAGA One-Up. Ciekawie zaprojektowane ...
Papier do gotowania SAGA One-Up 33x42 (100 arkuszy)
Opis:
Zastosowanie
Oliwki są jednym z podstawowych elementów diety śródziemnomorskiej. Są wspaniałą zimną przekąską, dodajemy je do sałatek, surówek i dań gorących. Doskonale łączą się z mięsem oraz serami, dodajemy je do pizzy, makaronów i farszów. Oliwa, która jest wytłaczana z zielonych oliwek ma szerokie zastosowanie w gastronomii, zarówno do smażenia, przyrządzania sałatek, dań mięsnych i rybnych. Używa się jej także do marynowania i konserwowania.
Gatunek, rodzina
oliwkowate
Występowanie
Europa, Afryka, Azja
Sezony występowania
Liście oliwki mogą być zbierane przez cały rok, natomiast owoc jest zbierany latem.
Rozmiar
Owoce osiągają wielkość od 1 do 1,5 cm.
Smak
Świeże oliwki mają gorzki smak. Po odpowiednim namoczeniu np: w soli kuchennej, podlegają fermentacji i stają się nieco mniej kwaśne.
Zapach
Zapach ostry, charakterystyczny, lekko przydymiony.
Ocena świeżości
Świeże oliwki są twarde, jędrne ale gorzkie w smaku i nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Oliwki w zalewie lub marynowane, które kupujemy w sklepach, mają określony okres spożycia, zazwyczaj kilka miesięcy. Nie powinniśmy spożywać oliwek, na których zauważymy biały nalot, lub brązowe plamki.
Sposób przygotowania
Oliwki można przygotować podobnie jak kiszone ogórki, poddając je procesowi fermentacji, np: w roztworze soli kuchennej i przypraw oraz przez suszenie i solenie w beczkach, bez pasteryzacji, mają one wtedy ostrzejszy smak. Oliwki można też konserwować, używając specjalnej solanki, oliwy, ziół i różnych substancji aromatycznych.
Sposób przechowywania
Świeże jak i przetworzone oliwki przechowujemy w chłodnych miejscach, w temperaturze około 0-8°C.
Ciekawostki
Oliwki są bogatym źródłem błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy . Charakteryzują się wysoką wartością odżywczą, szczególnie ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów. Pomimo wysokiej kaloryczności, są lekkostrawne i bogate w błonnik.
Nazwa regionalna lub potoczna
Oliwnik europejski, Oliwka uprawna
Nazwa w języku angielskim
Olive
Nazwa w języku francuskim
Olivier
Nazwa w języku niemieckim
Ölbäume
Nazwa łacińska
Olea

Oliwka zielona wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
607
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
145
kcal
Woda
75.3
g
Popiół
4.5
g
Białko ogółem
1
g
Białko zwierzęce
0
g
Białko roślinne
1
g
Cholesterol
0
mg
Węglowodany ogółem
3.8
g
Sacharoza
0.5
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
3.3
g
Izoleucyna
0
mg
Leucyna
0
mg
Lizyna
0
mg
Metionina
0
mg
Cystyna
0
mg
Fenyloalanina
0
mg
Tyrozyna
0
mg
Treonina
0
mg
Tryptofan
0
mg
Walina
0
mg
Arginina
0
mg
Histydyna
0
mg
Alanina
0
mg
Kwas asparginowy
0
mg
Kwas glutaminowy
0
mg
Glicyna
0
mg
Prolina
0
mg
Seryna
0
mg
Sód
1556
mg
Potas
42
mg
Wapń
52
mg
Fosfor
4
mg
Magnez
11
mg
Żelazo
0.5
mg
Cynk
0
mg
Miedź
0.1
mg
Jod
0
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
0
μg
retinol
0
μg
beta karoten
231
μg
witamina D
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
3.8
mg
witamina B1 (tiamina)
0
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0
mg
Niacyna
0.2
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0
mg
foliany (kwas foliowy)
3
μg
witamina B12 (cyjanokobalamina)
0
μg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
1.691
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0.338
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.2
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
11.145
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0.046
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
11.3
g
Kwas linolowy
1.215
g
Linolenowy
0.092
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
1.3
g

Przepisy z produktem:

Spaghetti z pesto z oliwek
Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 12 minut.Następnie ścieramy parmezan, ...
Sałatka z tuńczyka i ziemniaków
Dokładnie szorujemy ziemniaki.Gotujemy je w mundurkach, w lekko osolonej wodzie.Odcedzamy ...
Najnowsze artykuły:
Na odchudzanie - parowanie Gotowanie na parze od lat zalecane jest przez dietetyków, jako najzdrowszy sposób przygotowywania gorących posiłków. Czas zakochać się w parowaniu!
Wykorzystaj papier do pieczenia na różne sposoby Papier do pieczenia jest niezwykle przydatny w każdej kuchni, jednak można go wykorzystać także w nieco nieoczywisty sposób.
Jarzynka do obiadu - tylko znad pary Parowanie staje się coraz popularniejsze. I świetnie - przecież to najzdrowaszy sposób przygotowania posiłków, również jarzynek podawanych do obiadu.
Ostatnio komentowane:
Kupilem niedawno w markecie Leclerc sloik zupy o nazwie - Kwaśnica z żeberkiem - waszej ...
Ta woda to syf jak to ładnie posumowali w teście jakóści ...
Спасибо.
Blogi kulinarne:
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Marcin Budynek Marcin Budynek Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.232
var dataLayer = []; dataLayer.push({"page": "other"});