W zależności od odmiany gorczyca ma różne zastosowanie. Biała stosowana jest do wyrobu marynat, a czarna do przyprawiania wędlin, maseł ziołowych, majonezów, surówek, marynat, a także do zalew octowych. Obie odmiany wykorzystywane są do produkcji musztardy. Liście białej gorczycy można gotować na jarzynę albo dodawać do zup.
Elementy kulinarne
Elementem kulinarnym gorczycy są nasiona oraz liście.
Pochodzenie
Pochodzi z rejonów Europy i Azji.
Smak
Gorczyca ma charakterystyczny gorzki, ostry i piekący smak.
Zapach
Ciemne nasiona mają pikantniejszy zapach.
Kolor
Kolor zależy od gatunku gorczycy.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Olejek z gorczycy poprawia trawienie i wzmaga wydzielanie soku żołądkowego. Pomaga w nieżycie żołądka i jelit oraz niestrawności.
Ciekawostki
Gorczycę można mieszać: z wodą i piwem dla ostrości; z octem dla uzyskania łagodniejszego smaku; z winem dla większej pikantności.
Ogórki w musztardzie
Ogórki ze skórką dokładnie myjemy i koimy na ósemki. Do przygotowanego słoika wkładamy ...
Kurczak Vindaloo
Wyciskamy sok z cytryny i mieszamy go z octem, pokrojoną cebulą, gorczycą i częścią ...
Najnowsze artykuły:
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
