Kategorie
Mięso i przetwory mięsne
Baranina
Cielęcina
Drób
Dziczyzna
Egzotyczne
Jagnięcina
Koń
Koza
Królik
Wieprzowina
Rasy
Wieprzowina podział tuszy
Wołowina

Produkty z półki:

Golonka z kurczaka
Golonka z kurczaka
Delikatesowy wyrób z kurczaka, parzony, formowany, w osłonce barierowej. Soczyste i kruche ...
Golonka z kurczaka
Smażonka Babuni
Smażonka Babuni
Wyrób garmażeryjny. Rozdrobnione mięsa wieprzowe i drobiowe wraz z naturalnymi przyprawami, ...
Smażonka Babuni

Krew wieprzowa

Krew wieprzowa
Wartości odżywcze produktu
Opis:
Zastosowanie
Krew wieprzowa wykorzystywana jest przy produkcji kiszek, kaszanek oraz pasztetów.
Smak
Swoisty i lekko metaliczny.
Zapach
Ostry i mało przyjemny.
Kolor
Świeża ma jasnoczerwony kolor.
Pochodzenie
Krew stanowi 4,6% masy ciała trzody chlewnej.
Struktura mięsa
Krew jest tkanką płynną.
Dobre źródło
Pod względem wartości odżywczej jest najcenniejszym surowcem ubocznym tuszy wieprzowej.
Nazwa w języku angielskim
Pork blood
Nazwa w języku francuskim
Sang de porc
Nazwa w języku niemieckim
Schwein blut
Cechy świeżego mięsa
Krew wieprzowa ma swoisty, metaliczny smak. Charakteryzuje się ciemnoczerwonym kolorem. Szybko gęstnieje. Świeżej krwi nie zamrażamy. W formie przetworzonej stanowi składnik kiszek, konserw oraz pasztetów.
Gdzie kupić
rzeźnik
Metoda pakowania
próżniowa
Wykorzystanie
kiełbasy, kaszanki, salcesony, konserwy, pasztety
Przechowywanie mięsa surowego
w lodówce do 2 dni w temp. od 2ºC do 7ºC
Przechowywanie wędlin
sposób przechowywania czas i temperatura
zawinięte w pergamin maksymalny czas przechowywania w temp. od 2ºC do 7ºC do 5 dni

Krew wieprzowa wartości odżywcze

Wartość energetyczna [kJ]
304
kJ
Wartość energetyczna [kcal]
73
kcal
Woda
81
g
Popiół
1.6
g
Białko ogółem
16.6
g
Białko zwierzęce
16.6
g
Białko roślinne
0
g
Cholesterol
40
mg
Węglowodany ogółem
0.4
g
Sacharoza
0
g
Laktoza
0
g
Skrobia
0
g
Błonnik pokarmowy
0
g
Izoleucyna
250
mg
Leucyna
1815
mg
Lizyna
1641
mg
Metionina
122
mg
Cystyna
337
mg
Fenyloalanina
1062
mg
Tyrozyna
602
mg
Treonina
702
mg
Tryptofan
280
mg
Walina
1054
mg
Arginina
1034
mg
Histydyna
1090
mg
Alanina
1072
mg
Kwas asparginowy
1421
mg
Kwas glutaminowy
1742
mg
Glicyna
641
mg
Prolina
902
mg
Seryna
833
mg
Sód
205
mg
Potas
205
mg
Wapń
7
mg
Fosfor
61
mg
Magnez
5
mg
Żelazo
39.5
mg
Cynk
0.33
mg
Miedź
0.14
mg
Mangan
0.01
mg
witamina A (ekwiwalent retinolu)
28
μg
retinol
28
μg
beta karoten
0
μg
witamina E (ewkwiwalent alpha-tokoferolu)
0.4
mg
witamina B1 (tiamina)
0.09
mg
witamina B2 (ryboflawina)
0.03
mg
Niacyna
0.6
mg
witamina B6 (pirydoksyna)
0.01
mg
witamina C
0
mg
Kwas masłowy
0
g
Kwas kapronowy
0
g
Kwas kaprylowy
0
g
Kwas kaprynowy
0
g
Kwas laurynowy
0
g
Kwas mirystynowy tetradekanowy
0.01
g
Kwas mirystynowy pentadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heksadekanowy
0
g
Kwas palmitynowy heptadkanowy
0
g
Kwas stearynowy
0.08
g
Kwas arachidowy
0
g
Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem
0.09
g
Kwas mirystooleinowy tetradekanowy
0
g
Kwas mirystooleinowy pentadekanowy
0
g
Kwas oleinowy oktadekanowy
0
g
Kwas oleinowy eikozenowy
0
g
Kwas erukowy
0
g
Kwas cetolowy
0
g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem
0
g
Kwas linolowy
0.1
g
Linolenowy
0.04
g
Kwas stearydonowy oktadekatetraenowy
0
g
Kwas stearydonowy eikozatrienowy
0
g
Kwas arachidonowy
0.05
g
Kwas tymnodonowy eikozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodonowy dokozapentaenowy
0
g
Kwas tymnodowy dokozaheksaenowy
0
g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem
0.19
g

Przepisy z produktem:

Kaszanka
Na gotującą się wodę wrzucamy kaszę i gotujemy na pół miękko. Na 1kg kaszy, 1litr ...
Najnowsze artykuły:
Przygotuj polędwiczki na obiad dla Mamy Z okazji Dnia Matki zrób swojej mamie niespodziankę i przygotuj wyjątkowy obiad specjalnie dla Niej!
Kulinarna niespodzianka dla Mamy Zbliża się bardzo ważne święto - Dzień Matki. Przygotuj kulinarną niespodziankę dla MAMY z papierem SAGA.
Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Ostatnio komentowane:
Parówki Gratka ~ Gość
Pychotka. A jaki cudowny skład. Szczególnie MOM - Mięso oddzielane mechanicznie (MOM) – ...
Nie wyjadaj kwiatów z bukietu ~ Gość
jeszcze bez, ogórecznik i hortensja... tak przynajmniej wyczytałam... wszystkie z nich da się ...
Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość
Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...
Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość
bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...
Kurczak na parze ~ Gość
Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...
Blogi kulinarne:
Łukasz Fulara Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
a-cook-oo a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć
Szczypior gotuje Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Współpraca | Regulamin | Kontakt
Copyright © Avigail Holdings Sp. z o.o. 2009 - 2012
T:0.945