Zastosowanie
Ostra papryka czerwona powszechnie stosowana jest w kuchni węgierskiej, arabskiej, francuskiej i hiszpańskiej. Wzbogaca smak gulaszu, sałatek, zup, ryb, pieczonego mięsa, potraw egzotycznych i warzyw. Idealnie pasuje do potraw z fasoli, ryb oraz dań mięsnych.
Gatunek, rodzina
Jest to gatunek papryki rocznej z rodziny psiankowatych.
Występowanie
Występuje na obszarach Ameryki Środkowej.
Rozmiar
Kształt i rozmiar papryki czerwonej ostrej zależy od jej odmiany. Zazwyczaj jednak są to małe wydłużone papryczki.
Smak
Charakteryzuje się ostrym smakiem.
Zapach
Ma specyficzny, mocny zapach.
Ocena świeżości
Świeża papryka powinna mieć czerwoną, jędrną i twardą skórę. Jej powierzchnia powinna być gładka, niepomarszczona.
Sposób przygotowania
Przed kulinarnym zastosowaniem, paprykę należy umyć, odciąć wierzch i usunąć pestki odpowiedzialne za ostry smak.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać ją w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Ciekawostki
Ostra papryka wzmaga procesy trawienne oraz pobudza apetyt.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
