Ser Edam jest gatunkiem sera podpuszczkowego produkowanego w Holandii. Ser ma kulisty kształt, zazwyczaj oblany jest czerwonym woskiem. Ma zwartą konsystencję i łagodny, maślany smak oraz żółtą lub złoto-żółtą barwę. Łatwo się kroi i jest elastyczny. Doskonale nadaje się do przechowywania. Najczęściej spożywany jest jako młody, niedojrzały ser, gdy jego konsystencja jest elastyczna i giętka, a smak słodki i pikantny. Starszy - ma bardziej pikantny smak.
Zastosowanie
Powszechnie spożywany jest z krakersami lub pieczywem, doskonale nadaje się na przekąski oraz jako główny składnik koreczków. Często podaje się go razem z winem (np. Pinot Noir) oraz różnymi owocami. Wykorzystywany jest do przyrządzania sałatek, zapiekanek, makaronów oraz omletów. Doskonale nadaje się jako składnik deski serów.
Dobre źródło
Ser edamski jest dobrym źródłem białka i tłuszczu zwierzęcego, wapnia, fosforu oraz witaminy A i beta-karotenu. Zawiera bardzo dużą ilość sodu, dlatego nie powinny go spożywać osoby z nadciśnieniem tętniczym. Jest on uznawany za jeden z najtłustszych serów. Ze względu na dużą ilość białka polecany jest przy niedoborze tego składnika.
Sposób produkcji
Ser edamski produkowany jest z mleka krowiego tłustego, odtłuszczonego lub półtłustego. Wymaga kilkunastotygodniowego okresu dojrzewania, zwykle wynosi on 4 miesięcy.
Ciekawostki
Około 25% wszystkich serów produkowanych w Holandii jest serem Gouda.
Letnia sałatka z winogronami
Winogrona i śliwki dokładnie myjemy i osuszamy na sitku.Śliwki kroimy na połówki i usuwamy ...
Naleśniki ze szpinakiem
Szpinak gotujemy.Następnie doprawiamy go posiekanym czosnkiem (5 ząbków), przyprawami oraz ...
Najnowsze artykuły:
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
