Ser Roquefort

Kategorie

Nasze Parówki
Znakomite, tradycyjne parówki w łatwo zdejmowalnych osłonkach sztucznych, otrzymane z mięsa ...

Parówki Bankietowe
Klasyczne parówki drobiowo-wieprzowe, homogenizowane, wędzone i parzone, w osłonkach ...

Wartości odżywcze produktu

Opis:

Definicja

Ser Roquefort jest pleśniowym serem owczym. Pochodzi z Francji i ma charakterystyczny smak i aromat oraz biało-niebieską barwę. Jest serem o wyraźnym, słonym i pikantnym smaku oraz wilgotnym i kruchym miąższu. Polski ser Rokpol wzorowany jest na serze Roquefort.

Zastosowanie

Ser ten idealnie smakuje sam oraz jako dodatek do sosów, makaronów, farszy, zapiekanek i sałatek. Można nim także nadziewać suszone morele i wykorzystać do past koktajlowych. Świetnie komponuje się na desce z innymi serami, owocami, orzechami i figami. Pokrojony na plasterki może być użyty do kanapek, sałatek, past serowych i koktajlowych.

Dobre źródło

Ser ten jest bogatym źródłem wapnia, tłuszczu oraz białka. Posiada on największą zawartość glutaminianów-1280mg na 100g sera.

Sposób produkcji

Dojrzewa on naturalnie przez 3 miesiące w wapiennych jaskiniach, w których niebieska pleśń występuje w powietrzu.

Ciekawostki

Najlepszy roquefort powinien być gładki, zwarty, z charakterystycznym zapachem i wyraźnym smakiem owczego mleka. Powinien mieć nienaruszoną skórkę i równomiernie rozłożone żyłki pleśniowe. Miąższ nie powinien być zbyt luźny, nie powinien zawierać plam. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Nazwa w języku angielskim

Roquefort

Nazwa w języku francuskim

Roquefort

Nazwa w języku niemieckim

Roquefort

Wartość energetyczna [kJ]

1545

Wartość energetyczna [kcal]

369

kcal

Woda

39.4

Popiół

6.4

Białko ogółem

21.5

Białko zwierzęce

21.5

Białko roślinne

Cholesterol

Węglowodany ogółem

Błonnik pokarmowy

Izoleucyna

1217

Leucyna

2114

Lizyna

1848

Metionina

558

Cystyna

126

Fenyloalanina

1023

Tyrozyna

1012

Treonina

965

Tryptofan

303

Walina

1614

Arginina

713

Histydyna

602

Alanina

969

Kwas asparginowy

1181

Kwas glutaminowy

3670

Glicyna

148

Prolina

2089

Seryna

1772

Sód

1809

Potas

Wapń

662

Fosfor

392

Magnez

Żelazo

0.6

Cynk

2.1

Miedź

Mangan

witamina A (ekwiwalent retinolu)

294

μg

retinol

290

μg

witamina B1 (tiamina)

witamina B2 (ryboflawina)

0.6

Niacyna

0.7

witamina B6 (pirydoksyna)

0.1

foliany (kwas foliowy)

μg

witamina B12 (cyjanokobalamina)

0.6

μg

witamina C

Kwasy tłuszczowe nasycone ogółem

19.3

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone ogółem

8.5

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ogółem

1.3

Przepisy z produktem:

Sałatka z serem roquefort i oliwkami
Oddzielamy liście sałaty, każdy z nich dokładnie myjemy i osuszamy.Umyte pomidory kroimy w ...

Befsztyki
Mięso kroimy na plastry o grubości 2-2,5cm. Każdy kawałek lekko pobijamy i posypujemy ...

Najnowsze artykuły:

Noc Restauracji Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!

Kiełbaski, kiełbasy, parówki Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.

Nieoczywiste dania z grilla Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.

Ostatnio komentowane:

Papier do gotowania SAGA 12 m ~ Gość

Odkąd koleżanka poleciła mi ten papier to na stałe zagościł w mojej kuchni. Jestem ...

Papier do gotowania SAGA One-up 33X27 cm ~ Gość

bardzo dobrze się sprawdza w kuchni w letnie dni kiedy częściej gotuje się na parze. ...

Kurczak na parze ~ Gość

Fajny, prosty przepis dobry na codzienny obiad. Lubię smak warzyw gotownych na parze, ...

Żeby zdrowo żyć, trzeba jeść mięso ~ Gość

Witam. Proponuje prosty test. Wrzuć na talerz nieobrabiane termicznie i niedoprawiane warzywa i ...

EuroGastro ~ Gość

mało Pana Panie Marcinie...

Blogi kulinarne:

Łukasz Fulara Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...

Szczypior gotuje Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa. Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...

a-cook-oo a-cook-oo - daj się zaskoczyć

T:0.613

Produkty z półki:

Ser Roquefort

Ser Roquefort wartości odżywcze

Przepisy z produktem: