Zastosowanie
Aromatyzuje się nim wyroby cukiernicze; czekolady, ciasta, ciasteczka, desery, marmolady, słodkie przekąski, kompoty oraz zupy mleczne. Doskonale komponuje się z pieczonymi owocami. Jest to przyprawa stosowana głównie w kuchni orientalnej. Całe rurki dodaje się do gulaszy, potraw z curry, jarzyn, sałatek owocowych i kawy.
Elementy kulinarne
Częścią, która znalazła zastosowanie w przetwórstwie spożywczym jest kora drzewa, która łatwo oddziela się od pnia. Wysuszone owoce również smakują jak cynamon.
Pochodzenie
Drzewo, z którego pozyskujemy cynamon pochodzi z Chin.
Smak
Charakteryzuje go słodki, korzenny smak.
Zapach
Wydziela intensywny, korzenny zapach.
Kolor
Cynamon mielony ma odcienie żółci i brązów.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Olejek cynamonowy działa antyseptycznie.
Uboczne skutki działania
Za duża ilość przyprawy może zdominować smak potrawy.
Ciekawostki
Cynamon uznawany jest za afrodyzjak.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
