Definicja
Drzewo należy do rodziny oliwkowatych. Występuje w basenie Morza Śródziemnego, jak również innych ciepłych rejonach świata. Jest rośliną wiecznie zieloną i długowieczną.
Zastosowanie
Najczęściej stosuje się je jako przystawki, dodatek do koktajli, dań mięsnych, pizzy, sałatek, makaronów, ryb i spaghetti.
Smak
Są delikatniejsze od oliwek zielonych.
Kolor
Owoce są czarne lub ciemnofioletowe.
Zapach
Charakteryzują się swoistym, octowym zapachem.
Kształt
Owoc ma owalny kształt, z pustym miejcem powstałym podczas drylowania.
Rozmiar
Mają długość od 1 do 1,5 cm.
Sposób przechowywania
Przechowuje się je w temperaturach chłodniczych.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Oliwki powinny być jednolitego koloru, bez przebarwień. Drylowany owoc nie może być porozrywany.
Dobre źródło
Czarne oliwki są dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, E i prowitaminy A. Zawierają także duże ilości miedzi, żelaza, potasu i fosforu, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Ciekawostki
Czarne oliwki są uprawiane już od ponad 5000 lat. Swój początek miały w starożytnym Egipcie.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Olives noires denoyautees
Nazwa w języku niemieckim
Schwarze Oliven ohne Samen
Nazwa łacińska
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
