Jest to świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Powinien on być klarowny bez kawałków miąższu. Żeby wydobyć jak najwięcej soku, warto przed wyciśnięciem poturlać cytrynę lekko ją dogniatając do podłoża lub umieścić ją na kilka minut we wrzątku.
Przykłady
Sok z cytryny jest doskonałym dodatkiem do mięs, sałatek, czy deserów. Sprawia, że warzywa i owoce nie tracą naturalnego koloru, mięsa zachowują jędrność, ryba traci nieprzyjemny zapach, a słodkie kremy nie są mdłe. Stanowi on także składnik napojów i drinków.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
