Herbata Chun Mee jest rodzajem zielonej herbaty, pochodzącej z chińskiej prowincji Jiangxi. Potocznie nazywana jest „cennymi brwiami”, „drogocennymi brwiami\" albo „rzęsami ślicznotki”. Zwinięte liście są zielone, cienkie i długie, lekko wygięte. Napar jest przejrzysty, o jasnożółtej barwie. Chun Mee ma dość mocny smak, w porównaniu z pozostałymi zielonymi herbatami jest od nich bardziej kwaśna i mniej słodka. Zawiera dość dużą ilość teiny -izomeryczna forma kofeiny, co sprawia, że jest ona niezwykle pobudzająca i orzeźwiająca. Chun Mee polecana jest do potraw z ryb, pikantnych, ostrych serów, a także jako dodatek do przekąsek i podwieczorków. Herbata ta jest wysoce ceniona na całym świecie.

Herbatę należy zalać wodą o temperaturze 70-80ºC i parzyć przez około 2-4 minuty.

Chun Mee tea

Chun Mee (the)

Chun Mee (tee)