Pecorino Romano jest serem wytwarzanym z pasteryzowanego mleka owczego. Zaliczany do serów podpuszczkowych, twardych i dojrzewających. Pochodzi z rejonu Lacjum we Włoszech. Kiedyś jego wyrobem zajmowali się wyłącznie pasterze, ale obecnie produkuje się go na większą skale. Charakteryzuje się ostrym, pikantnym smakiem i twardą konsystencją. Świetnie nadaje się do tarcia. Podobnie jak ser parmezan można go przechowywać przez bardzo długi czas.
Zastosowanie
Ser Pecorino Romano można jeść pokrojony w dowolne kształty jako przekąskę lub po starciu używać go do posypywania innych dań, np. makaronów, zup, risotto. Ponadto stanowi składnik wielu włoskich potraw.
Dobre źródło
Jest to ser o dużej zawartości tłuszczu.
Sposób produkcji
Do produkcji tego typu sera wykorzystuje się owcze mleko z podwójnego udoju (wieczornego i rannego). Jego okres dojrzewania wynosi około 12 miesięcy.
Ciekawostki
Z uwagi na jego ostry, silny zapach, należy kłaść go z dala od innych produktów. Ser Pecorino Romano stanowił element codziennej diety rzymskich legionistów.
Noc Restauracji
Była już Noc Muzeów, teraz czas na Noc Restauracji - już 25 maja!
Kiełbaski, kiełbasy, parówki
Kiełbaski znamy i lubimy od lat. Mnogość ich rodzajów sprawia, że można z nich przygotować niemal niezliczoną ilość różnorodnych potraw.
Nieoczywiste dania z grilla
Niemal każdy z nas zna się na grillowaniu. Jednak człowiek uczy się przez całe życie - zostań więc mistrzem i na ruszcie połóż też produkty trochę mniej oczywiste.
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
