Sezam można dodać do sałatek, dań wegetariańskich, potrawek, dań mięsnych i farszów, a także do pieczywa i serów wiejskich. Nieprażone ziarna wymieszane z bułką tartą są znakomitą panierką do ryb, kotletów oraz sznycli, tak przygotowane mięso staje się bardziej pożywne, a skórka chrupiąca. Stosuje się je również w produkcji słodyczy, m.in. chałwy i batoników, oraz do wypieków ciast i ciasteczek. Z nasion sezamu wytwarza się również olej sezamowy. Nasiona sezamu używane są też do produkcji masła sezamowego, mączka wydobywana przy mieleniu ziarna znakomicie nadaje się chleba oraz małych bułeczek.

Jego pochodzenie nie jest znane. Jednakże od kilku tysięcy lat uprawiany jest w Azji i Afryce.

Zależnie od gatunku nasiona są białe, kremowe, czerwone, brązowe lub czarne.

Nasiona sezamu możemy jeść suszone, gotowane lub pieczone. Do niektórych potraw wykorzystujemy całe nasiona, do innych, jak np. chałwa należy je zmielić. Praży się je, smażąc delikatnie na patelni, bez dodatku tłuszczu.

Sesame

Sésame

Sesam