Zastosowanie
Są one ważnym składnikiem kuchni dalekowschodniej, szczególnie chińskiej i japońskiej. Stanowią składnik wielu dań kuchni azjatyckiej. Idealnie pasują do potraw z warzyw oraz mięs, zup i sosów. W Polsce najczęściej dostępne są w postaci suszonej.
Opis kapelusza
Średnica owocnika wynosi od 2 do 6cm. Jego powierzchnia jest delikatnie pomarszczona, a kształt miseczkowaty. Skórkę pokrywa delikatny, zamszowy nalot. Grzyby Mun charakteryzują się brunatnym, kasztanowym, ciemnobrązowym lub nawet czarnym (w czasie suszy) kolorem.
Występowanie
Występuje w strefie tropikalnej na całym świecie. Rosną na pniach obumarłych drzew liściastych, rzadziej iglastych, głównie od sierpnia do grudnia.
Nazwa regionalna lub potoczna
Grzyb Mun nazywany jest inaczej uszakiem gęstowłosym.
Nazwa łacińska
Auricularia auricula-judae
Systematyka - Rząd
Systematyka - Rodzina
Ciekawostki
Od pokoleń wykorzystywane są w chińskiej medycynie ludowej. Przypisuje się im właściwości poprawiające krążenie oraz zmniejszające krzepliwość krwi.
Łatwo pomylić z
Bywa mylony z uszakiem skórnikowatym.
Nazwa w języku angielskim
Judas\'s ear fungus, Jew\'s Ear
Nazwa w języku niemieckim
Nazwa w języku francuskim
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
