Zastosowanie
Jaja kurze spośród jaj innych ptaków cieszą się w Polsce największą popularnością. Mają one szerokie zastosowanie kulinarne, gdyż można je podawać w postaci surowej, gotowanej na twardo, na półtwardo, na miękko, smażone lub faszerowane. Są one także składnikiem wielu potraw mięsnych, ciast, ciasteczek i deserów. Do najbardziej popularnych potraw z jaj należą: jajecznica, omlet i jajko sadzone.
Klasy wielkości
Wyróżnia się trzy klasy jaj: A, B i C. Klasa A oznacza jaja świeże, czyste, które nie mają uszkodzonej skorupki. Białko jaja klasy A powinno być klarowne i przezroczyste. Jaja klasy B są utrwalone. Ostatnia klasa jaj, klasa C, charakteryzuje się tym, że jaja są nieposortowane.
Rozmiar
Jajka kurze dostępne są w 4 rozmiarach- XL – bardzo duże: 73 g i więcej, L – duże: od 63 g do 73 g, M – średnie: od 53 g do 63 g i S – małe: poniżej 53 g.
Ciekawostki
Światowy Dzień Jaja obchodzony jest w drugi piątek października.
W średniowieczu jaja służyły jako składnik zaprawy wapiennej w budownictwie. Aby sprawdzić, czy jaja są świeże, należy wrzucić je do szklanki z wodą. Jaja długo przechowywane będą utrzymywać się na wodzie.
Kolor skorupki jaj kurzych zależy od rasy kur. Kury ciemno upierzone znoszą jajka o ciemniejszej skorupce, w przeciwieństwie do kur jasno upierzonych.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
