Definicja
Skórka cytrynowa to suszona skórka z cytryny. Może być tarta lub drobno krojona. Zawiera olejki aromatyczne, które nadają jej charakterystyczny, cytrynowy zapach.
Zastosowanie
Świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, ciast, ciasteczek, pączków, lodów, deserów i napojów. Można nią również przystrajać wiele potraw. Często wykorzystywana jest do poprawiania smaku aromatyzowanym herbatom.
Smak
Skórka cytrynowa ma gorzki smak.
Kolor
Może być żółta lub jasnożółta.
Zapach
Charakteryzuje się intensywnym, cytrynowym zapachem.
Sposób przechowywania
Należy przechowywać ją w suchym i ciemnym miejscu, w zamkniętym pojemniku by nie straciła swego aromatu.
Jak rozpoznać jakość/świeżość
Skórka z cytryny powinna mieć żółty kolor, bez żadnych nalotów oraz intensywny, charakterystyczny dla świeżego owocu aromat.
Ciekawostki
Skórka cytrynowa jest dobrym środkiem na mole. Umieszczona w szafie chroni ubrania przed zniszczeniem.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
