Zastosowanie
Kakao w proszku znalazło zastosowanie przy produkcji różnych wyrobów cukierniczych. Niweluje mdły smak. Stanowi istotny składnik tortów, ciast, czekoladowych ciasteczek, musów, czekolad oraz napojów podawanych zarówno na zimno, jak i gorąco. Często wzbogacane jest w cukier, dzięki temu nie ma intensywnego, gorzkawego smaku.
Elementy kulinarne
Powstaje ze sproszkowanych nasion kakaowca.
Pochodzenie
Pochodzi z Ameryki Środkowej.
Smak
Charakteryzuje go gorzki smak.
Zapach
Zmielone ziarna kakowca wydzielają charakterystyczny, przyjemny zapach.
Kolor
Jest ciemnobrązowego koloru.
Korzystny wpływ na organizm człowieka
Jest dobrym źródłem magnezu i chromu. Obniża ciśnienie tętnicze. Teobromina, którą zawiera kakao, działa regenerująco na organizm człowieka. Pozytywnie wpływa również na pracę mózgu.
Uboczne skutki działania
Stosowane w nadmiernych ilościach może być przyczyną zaparć.
Nazwa w języku angielskim
Nazwa w języku francuskim
Nazwa w języku niemieckim
Łukasz Fulara
Wielokrotny uczestnik i laureat najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych. Na co dzień szef kuchni w ...
