Proces UHT jest sterylizacją mleka, polegającą na błyskawicznym, jednosekundowym podgrzaniu go do temperatury 135-150 °C i równie błyskawicznym ochłodzeniu do temperatury pokojowej. Cały proces trwa około 4 - 5 sekund. Taka sterylizacja zabija florę bakteryjną nie zmieniając walorów smakowych produktu. Mleko UHT można bezpośrednio spożywać lub wykorzystywać jako dodatek do zup mlecznych, budyniów, ciast, placków, kawy, herbaty, naleśników.
Dobre źródło
Mleko UHT jest bogatym źródłem wapnia i białka. Zawiera również potas i witaminy z grupy B oraz A, D i E.
Sposób przechowywania
Mleko można przechowywać w temperaturze pokojowej, natomiast po otwarciu - koniecznie w lodówce, nie dłużej niz przez 2 dni.
Szczypior gotuje
Przemysław Kuśnierek - Szef Kuchni w Restauracji Spichlerz Raszowa.
Kuchnia to jego pasja, lubi w niej ...
Marcin Budynek
Doskonały kucharz, manager oraz pomysłodawca. Organizator i juror, a także laureat wielu konkursów ...
